Recette de sauce teriyaki : 3 façons de cuisiner avec la sauce teriyaki

Gardez un lot de sauce teriyaki maison à portée de main pour ajouter une dimension sans effort à un dîner rapide en semaine.

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• Qu'est-ce que la sauce Teriyaki ?
• 3 façons d'utiliser la sauce Teriyaki dans votre cuisine
• Recette de sauce teriyaki
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Qu'est-ce que la sauce Teriyaki ?

Le teriyaki est une technique de cuisson japonaise qui consiste à faire glacer de la viande, des légumes ou du tofu dans un mélange traditionnel de sauce soja, de sucre et de mirin avant de les griller ou de les griller. En japonais, teri fait référence à l'effet brillant et brillant du brossage répété avec la sauce pendant le processus de cuisson, tandis que yaki fait référence à la préparation grillée ou grillée.

Alors que les recettes de sauce teriyaki de base ressemblent à un tare sauce , vous pouvez incorporer des assaisonnements aromatiques comme de la poudre d'ail, du gingembre frais râpé, du vinaigre de cidre de pomme, de l'huile de sésame grillée et des graines de sésame, ou un agent épaississant comme la fécule de maïs. Les recettes de sauce teriyaki maison peuvent être préparées sans gluten en utilisant du tamari à la place de la sauce soja standard.

3 façons d'utiliser la sauce Teriyaki dans votre cuisine

Vous pouvez utiliser la sauce teriyaki pour mettre en valeur une variété de délicieuses recettes :

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1. En marinade ou en glaçage : La sauce Teriyaki est mieux connue comme glaçage dans des plats classiques comme poulet teriyaki ou du saumon teriyaki, mais il peut aussi servir de sauce barbecue sur des côtes de porc. Si vous utilisez du teriyaki comme marinade, égouttez tout excès de sauce avant de griller afin que le sucre ne brûle pas.
2. En sauce sautée : Utilisez un filet de sauce teriyaki pour terminer un sauté avec des légumes, de la viande ou du tofu, et votre choix de nouilles (qui, contrairement au riz, ne seront pas alourdies par la sauce épaisse).
   
3. Comme condiment : Au lieu d'un glaçage, vous pouvez utiliser une sauce teriyaki comme trempette pour des plats comme des ailes de poulet grillées ou brochettes .

Recette de sauce teriyaki

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Temps total

Temps de cuisson

Ingrédients

• ¼ tasse je suis sauce
• ¼ tasse de cassonade, de sucre blanc ou de miel
• ¼ tasse de mirin (vin de riz sucré)
• ¼ tasse de saké
• Facultatif : ¼ cuillère à café de gingembre moulu ou 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• Facultatif : 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées

1. Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole à feu moyen.
2. Remuer pour dissoudre le sucre et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit réduite d'environ un tiers, ou de préférence.
3. Transférer la sauce dans un bocal en verre. Laissez-le refroidir complètement avant de l'utiliser ou de le conserver au réfrigérateur.

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