Évoquez un été à Capri avec cette simple salade italienne.
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Qu'est-ce qu'une salade caprese ?
Salade Caprese (appelée Caprese Salad en Italie) est une salade italienne composée de feuilles de basilic, de mozzarella et de tomates d'été. Chacun des trois composants principaux représente une couleur du drapeau italien : des couches vert vif de feuilles de basilic frais, du fromage mozzarella blanc comme neige et des tranches de tomates d'été rouge vif, le tout saupoudré de sel de mer et de poivre noir et arrosé d'olive extra vierge. huile. La salade d'été est généralement servie en apéritif ou en accompagnement en été lorsque les tomates fraîches sont abondantes.
5 variantes de salade caprese
En Italie, une tradition Caprese Salad est servi sous forme de couches, avec des tranches épaisses de tomates surmontées de tranches de taille égale de fromage mozzarella, chacune garnie d'une seule feuille de basilic. Mais ce n'est pas la seule façon de profiter des saveurs de cette salade estivale. Découvrez ces variations de salade Caprese :
- Brochettes de salade Caprese . Transformez la salade Caprese en amuse-gueules en enfilant de petites boules de mozzarella sur des brochettes avec des tomates cerises, avec une feuille de basilic entre chaque composant.
- Salade caprese à la burrata . Pour une couche supplémentaire de décadence, préparez une salade de burrata Caprese. Placez une boule de burrata fraîche et crémeuse au milieu d'un plat de service, et disposez la salade de tomates autour du fromage. Servir avec du pain croustillant.
- Salade d'avocat Caprese . Pour une alternative végétalienne, essayez de remplacer le fromage mozzarella dans la salade Caprese par des tranches d'avocat crémeux.
- Fromage grillé à la Capraise . Vous avez donc découvert que la salade Caprese se marie parfaitement avec le pain croustillant. Pourquoi ne pas en faire un fromage grillé ? Remplacez le basilic frais par Pesto et superposez des tranches de mozzarella avec des tranches de tomates mûres entre deux tranches de pain de campagne. Griller dans une presse à panini ou sur la cuisinière.
- Salade Caprese aux tomates anciennes . En été, lorsque les marchés fermiers regorgent de tomates anciennes, il n'y a rien de mieux (ou de plus facile) à faire avec la prime que de les montrer dans une salade Caprese. Il pourrait ne pas avoir la coloration traditionnelle d'un Salade Caprese à l'italienne , mais ce sera toujours délicieux.
Recette de salade caprese classique
Sert
4Temps de préparation
10 minutesTemps total
10 minutesIngrédients
- 8 onces de fromage mozzarella frais, de préférence mozzarella de bufflonne, froid
- 1 livre de tomates mûres, température ambiante
- Huile d'olive vierge extra
- Sel de mer feuilleté
- 8 à 10 feuilles de basilic frais
- Poivre noir fraichement moulu
- Trancher le fromage mozzarella froid d'environ ¼ de pouce d'épaisseur et placer sur une assiette, couverte, à température ambiante.
- Trancher les tomates d'environ de pouce d'épaisseur et saupoudrer généreusement de sel de mer feuilleté.
- Lorsque le fromage est à température ambiante, composez la salade. Sur un plat de service, garnir chaque tranche de tomate d'une tranche de mozzarella et d'une feuille de basilic. Arroser la salade des restes de jus de tomate.
- Arroser généreusement d'huile d'olive et saupoudrer de poivre noir.
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