Principal Aliments Quelle est la différence entre le système métrique et impérial ? Plus un tableau de conversion pour les systèmes de mesure impérial et métrique

Quelle est la différence entre le système métrique et impérial ? Plus un tableau de conversion pour les systèmes de mesure impérial et métrique

Alors que la plupart des pays utilisent le système international d'unités, alias le système métrique, les États-Unis ont leur propre système, basé sur l'ancien système impérial britannique de pouces et de livres. Cela devient pertinent dans la cuisine lorsqu'il s'agit de recettes internationales utilisant des grammes et des degrés Celsius.

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Qu'est-ce que le système métrique ?

Basé sur le mètre pour la longueur et le kilogramme pour la masse, le système métrique a été adopté pour la première fois en France en 1795. Après la Révolution française, le gouvernement a demandé aux scientifiques d'envisager de remplacer des milliers de systèmes de mesure traditionnels différents par un système qui pourrait unifier le pays. Le compteur a été développé en mesurant un dix millionième du quadrant de la circonférence de la Terre allant du pôle Nord à l'équateur, en passant par Paris. La nouvelle unité, égale à environ trente-neuf pouces, s'appelait un mètre, et toutes les mesures étaient basées sur elle.

Le système métrique, ou SI (Système International), est basé sur ce mètre original et actuellement le système officiel de mesure pour presque tous les pays, y compris les pays de l'ancien Empire britannique, comme l'Australie. (Le Canada s'est converti au système métrique dans les années 70 et 80.) Les unités SI (unités fondamentales non basées sur d'autres unités) sont le mètre, le kilogramme, la seconde, l'ampère (électricité), le Kelvin (bien que Celsius soit une mesure plus pratique pour les applications non scientifiques), mole (chimie) et candela (intensité lumineuse).

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Qu'est-ce que le système impérial ?

Le système impérial britannique était le système officiel des poids et mesures au Royaume-Uni de 1824 jusqu'à l'adoption du système métrique en 1965. Le système impérial standardisait les mesures pour des unités telles que la livre et le pied qui avaient des significations différentes selon les endroits. Le système coutumier des États-Unis est basé sur les unités impériales britanniques qui existaient avant la loi sur les poids et mesures de 1824.



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En quoi le système impérial britannique est-il différent du système américain ?

Il existe quelques différences clés entre le système américain et le système impérial utilisé en Grande-Bretagne jusqu'à ce qu'ils adoptent le système métrique : le gallon américain est basé sur un gallon de vin de 231 pouces cubes ; une pinte liquide américaine est de 0,473 décimètre cube et une pinte sèche est de 0,551 décimètre cube ; et la pierre britannique (égale à 14 livres) n'est pas utilisée aux États-Unis.

Pourquoi les États-Unis n'utilisent-ils pas le système métrique ?

Depuis que le système coutumier des États-Unis était en place pendant la révolution industrielle, c'est le système de mesure sur lequel la fabrication américaine est basée, et les grandes entreprises ont donc fait campagne contre les mouvements visant à adopter le système métrique. Étant donné que les systèmes coutumiers et métriques américains sont enseignés dans les écoles, de nombreux Américains estiment qu'il n'est pas nécessaire de passer au système métrique. Le Libéria et le Myanmar sont les seuls autres pays qui n'ont pas officiellement adopté le système métrique.

Cuisiner avec un système métrique ou impérial est-il préférable ?

Bien que ne faisant pas strictement partie du système impérial, les recettes américaines ont tendance à utiliser des tasses comme unités de mesure, tandis que les recettes internationales utilisent souvent des mesures métriques, répertoriant les ingrédients en grammes. Mesurer les ingrédients en grammes est plus précis que dans des tasses, car la quantité d'ingrédients dans une tasse peut varier en fonction de la densité de vos ingrédients. Si tu faire du pain , ou utiliser d'autres recettes où la précision est importante, ce n'est pas une mauvaise idée d'investir dans une balance de cuisine qui mesure en grammes. Les cuillères à café et les cuillères à soupe sont pratiques pour les petites mesures et sont souvent utilisées à l'échelle internationale.



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Comment convertir des unités métriques en unités impériales

LE VOLUME

  • 1 millilitre = 0,034 onces liquides américaines
  • 1 litre = 1 quart US (liquide)

LONGUEUR

  • 1 mètre = 39,37 pouces, environ 3 pieds
  • 1 centimètre = 0,39 pouces
  • 1 millimètre = 0,039 pouces (pour approximer, diviser par 25)

SURFACE

  • 1 mètre carré = 1,2 yard carré, ou 10,76 pieds carrés
  • 1 centimètre carré = 0,155 pouce carré

POIDS/MASSE

  • 1 gramme = 0,035 once (poids)
  • 1 kilogramme = 2,2 livres

TEMPÉRATURE

Pour convertir Celsius en Fahrenheit, multipliez la température en degrés Celsius par 9/5, puis ajoutez 32 (la congélation est de 0°C et 32°F).

Certaines conversions métriques courantes pour la cuisson sont :

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130°C = 250°F
150°C = 300°F
190°C = 375°F
200°C = 400°F
230 °C = 450 °F