Principal Aliments 29 types de salades simples : recettes et idées de salades saines

29 types de salades simples : recettes et idées de salades saines

Avec n'importe quelle combinaison de légumes verts, de céréales, de protéines et d'autres garnitures, la salade est le fondement de la plupart des repas et l'un des plats les plus polyvalents que vous puissiez servir.

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Qu'est-ce que la salade?

La salade est un terme général désignant tout plat composé de morceaux d'ingrédients de la taille d'une bouchée mélangés, généralement des légumes et des légumes verts, mais aussi de la viande, des pâtes et du poisson. Ils peuvent être servis en entrée, en accompagnement ou en plat principal, lorsqu'ils sont combinés avec une protéine. Dans des endroits comme la France, les salades vertes sont parfois servies comme plat final pour nettoyer le palais avant le dessert.

L'évolution de la salade aux États-Unis

Cela peut sembler être une pratique courante maintenant, mais les magnifiques salades n'étaient pas toujours faciles à trouver aux États-Unis. Pour le chef Alice Waters, de Chez Panisse et la renommée de voici comment vous mangez une pêche, un premier voyage en Provence lui a montré la lumière de la salade : elle est tombée amoureuse du mesclun, un mot provençal qui décrit un mélange de salade verte et herbes. Alice a ramené des graines de France et a planté tout son jardin avec des laitues afin de recréer les salades mesclun qu'elle ne trouvait pas chez elle.

En mettant cette salade mesclun maison au menu de Chez Panisse et en faisant la promotion de la tradition française d'une salade à chaque repas, Alice a contribué à lancer la révolution des salades.



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La salade est-elle saine ?

La plupart des salades sont majoritairement saines, à condition que la vinaigrette soit appliquée avec une main légère. Les légumes verts à feuilles sombres comme le chou frisé ou les épinards ajoutent un coup de pouce nutritionnel, et les accessoires avec des noix, des graines, des céréales et des légumes crus ajoutent des fibres et des protéines. Y compris les grains entiers, comme le riz et le quinoa, peut toujours vous laisser avec une salade saine sans gluten.

Vinaigrettes saines

La plupart des vinaigrettes préfabriquées que vous trouverez à l'épicerie contiennent beaucoup plus d'additifs que nécessaire - les seules choses dont vous avez vraiment besoin pour faire une vinaigrette saine sont bonnes. huile d'olive , un acide de votre choix (pensez au jus de citron ou à n'importe quel type de vinaigre : du vinaigre balsamique au vinaigre de vin rouge), du sel, du poivre noir et peut-être un trait de moutarde de Dijon ou de pâte d'ail pour le piquant et la saveur. (Apprendre à faire une vinaigrette à partir de zéro ici .) À partir de là, vous pouvez expérimenter en ajoutant du yogourt grec, des herbes fraîches hachées, des épices et des pops texturés comme les câpres.

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29 idées de salades simples

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  • Salade de radis, fenouil et Little Gem avec vinaigrette ranch
  • Salade de carottes râpées avec jus de citron, cumin et graines de moutarde frites
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  • Salade de chou frisé au parmesan et pépites grillées
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  • Salade de pommes de terre allemande du chef Thomas Keller avec vinaigrette à la moutarde entière
  • Salade de thon au céleri, câpres et mayonnaise
  • Salade de fenouil à la pomme verte et au citron
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  • quinoa salade aux pousses d'épinards et légumes rôtis
  • Salade de fruits aux baies de saison et menthe
  • Salade de pâtes aux tomates séchées et aux olives
  • Salade de haricots verts avec vinaigrette à la moutarde et ail frit
  • Salade mexicaine avec haricots noirs, lanières de tortilla croustillantes et vinaigrette cumin-lime
  • Salade mesclun vinaigrette au champagne
  • Salade de poulet grillé aux groseilles et pignons de pin
  • Salade iceberg italienne avec pepperoncinis, poivrons rouges, olives, tomates cerises et vinaigrette de base
  • Salade d'épinards aux canneberges séchées et amandes effilées
  • Salade verte au concombre, échalotes et tomates cerises
  • Salade méditerranéenne de tomates et de concombres habillée d'huile d'olive extra-vierge, de citron, de persil et sumac
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  • Salade de taboulé au couscous, concombre, tomate, persil et citron
  • Salade de cresson aux radis tranchés et farro
  • Salade du sud-ouest avec maïs grillé, haricots noirs, coriandre et fromage cotija
  • Salade de pastèque au poivron rouge, menthe et oignon rouge

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