29 types de salades simples : recettes et idées de salades saines

Avec n'importe quelle combinaison de légumes verts, de céréales, de protéines et d'autres garnitures, la salade est le fondement de la plupart des repas et l'un des plats les plus polyvalents que vous puissiez servir.

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• Qu'est-ce que la salade?
• L'évolution de la salade aux États-Unis
• La salade est-elle saine ?
• Vinaigrettes saines
• 29 idées de salades simples
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Qu'est-ce que la salade?

La salade est un terme général désignant tout plat composé de morceaux d'ingrédients de la taille d'une bouchée mélangés, généralement des légumes et des légumes verts, mais aussi de la viande, des pâtes et du poisson. Ils peuvent être servis en entrée, en accompagnement ou en plat principal, lorsqu'ils sont combinés avec une protéine. Dans des endroits comme la France, les salades vertes sont parfois servies comme plat final pour nettoyer le palais avant le dessert.

L'évolution de la salade aux États-Unis

Cela peut sembler être une pratique courante maintenant, mais les magnifiques salades n'étaient pas toujours faciles à trouver aux États-Unis. Pour le chef Alice Waters, de Chez Panisse et la renommée de voici comment vous mangez une pêche, un premier voyage en Provence lui a montré la lumière de la salade : elle est tombée amoureuse du mesclun, un mot provençal qui décrit un mélange de salade verte et herbes. Alice a ramené des graines de France et a planté tout son jardin avec des laitues afin de recréer les salades mesclun qu'elle ne trouvait pas chez elle.

En mettant cette salade mesclun maison au menu de Chez Panisse et en faisant la promotion de la tradition française d'une salade à chaque repas, Alice a contribué à lancer la révolution des salades.

La salade est-elle saine ?

La plupart des salades sont majoritairement saines, à condition que la vinaigrette soit appliquée avec une main légère. Les légumes verts à feuilles sombres comme le chou frisé ou les épinards ajoutent un coup de pouce nutritionnel, et les accessoires avec des noix, des graines, des céréales et des légumes crus ajoutent des fibres et des protéines. Y compris les grains entiers, comme le riz et le quinoa, peut toujours vous laisser avec une salade saine sans gluten.

Vinaigrettes saines

La plupart des vinaigrettes préfabriquées que vous trouverez à l'épicerie contiennent beaucoup plus d'additifs que nécessaire - les seules choses dont vous avez vraiment besoin pour faire une vinaigrette saine sont bonnes. huile d'olive , un acide de votre choix (pensez au jus de citron ou à n'importe quel type de vinaigre : du vinaigre balsamique au vinaigre de vin rouge), du sel, du poivre noir et peut-être un trait de moutarde de Dijon ou de pâte d'ail pour le piquant et la saveur. (Apprendre à faire une vinaigrette à partir de zéro ici .) À partir de là, vous pouvez expérimenter en ajoutant du yogourt grec, des herbes fraîches hachées, des épices et des pops texturés comme les câpres.

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29 idées de salades simples

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