Recette de cocktail Clara Bow de Lynnette Marrero

La maître mixologue Lynette Marrero associe du bourbon et de la grenadine maison dans la recette de son cocktail Clara Bow pour créer un cocktail rafraîchissant et corsé.

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Les origines du cocktail Clara Bow de Lynnette Marrero

Le Clara Bow s'inspire du New York Sour , un cocktail du début du XXe siècle composé d'un flotteur de vin rouge ou de porto sur un whisky sour classique. La mixologue Lynnette Marrero a développé ce cocktail aux côtés du barman Jim Kearns comme une évocation des bars clandestins de l'ère de la Prohibition, à l'époque où les barmans avaient recours à une combinaison de tous les édulcorants disponibles pour masquer le goût des spiritueux de qualité douteuse.

Recette de cocktail Clara Bow de Lynnette Marrero

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Ingrédients

Alors que Lynnette recommande d'opter pour un bourbon à haute teneur en seigle pour le Clara Bow, n'hésitez pas à tout mettre en œuvre et à utiliser un whisky de seigle comme alcool de base alternatif.

Pour la grenadine :

• 16 onces de jus de grenade
• 8 onces de sucre demerara
• 3 à 4 écorces d'orange

Pour le cocktail Clara Bow :

qu'est-ce que la présure et d'où vient-elle

• ½ once de grenadine
• ½ once de liqueur de fleur de sureau Saint-Germain
• once de jus de citron frais
• 1 ½ once de bourbon
• 5 à 6 feuilles de menthe
• Brin de menthe, pour la garniture

1. Préparez la grenadine : mélangez le jus de grenade et le sucre demerara dans une casserole et placez à feu moyen-vif. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, environ 5 minutes, et laisser refroidir la casserole. Exprimez l'huile des zestes d'agrumes dans la poêle et déposez les pelures dans le liquide. Une fois refroidie, retirez les pelures du liquide et conservez la grenadine dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.
2. Mélanger tous les ingrédients du cocktail à l'exception du brin de menthe dans un shaker. Ajouter 4 à 5 glaçons et agiter vigoureusement.
3. À l'aide d'une passoire Hawthorne et d'une passoire à mailles fines, verser le contenu dans un verre coupé .
4. Garnir d'un brin de menthe.

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