Principal Aliments Cuisine 101 : Pepperoncini vs. Poivrons bananes

Cuisine 101 : Pepperoncini vs. Poivrons bananes

Les pepperoncini et les piments bananes règnent également en maître dans le domaine des piments chili marinés avec une saveur acidulée et alléchante qui peut faire passer un sandwich de charcuterie de bon à excellent.

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Que sont les poivrons Pepperoncini ?

Les poivrons Pepperoncini, également appelés friggitelli ou Golden Greeks (une variété légèrement plus sucrée), sont un piment italien doux le plus associé à la Toscane. Les pepperoncini ont une peau légèrement ridée et poussent sous une forme frisée et pliée. Si cela est autorisé, ils peuvent mûrir jusqu'à une couleur rouge. Les saveurs des poivrons doux sont fortement concentrées par le décapage, ce qui en fait un véhicule idéal pour réchauffer un plat comme la pizza.

Alors qu'ils portent le nom pepperoncini aux États-Unis, il ne faut pas les confondre avec les peperoncini italiens, un terme général désignant les piments forts et doux, comme les piments calabrais.

Que sont les piments bananes ?

Les piments bananes, également connus sous le nom de piments jaunes ou piments bananes, sont des piments doux qui se déclinent dans des tons de jaune vif à vert pâle. Les piments bananes ont une peau lisse et une forme longue et uniforme qui ressemble à une banane. Ils sont le plus souvent marinés et coupés en rondelles de piment banane, ou laissés entiers et farcis pour apéritifs .

En quoi le pepperoncini et le piment banane sont-ils similaires ?

Les pepperoncini et les piments banane sont tous deux membres de la famille des piments ( Patate ), qui sont riches en vitamine A et en vitamine C. Les deux poivrons sont le plus souvent consommés après le décapage.

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En quoi le pepperoncini et le piment banane sont-ils différents ?

La principale différence entre les pepperoncini et les piments banane est leur niveau de chaleur. Ces sosies se situent à des endroits très différents de l'échelle de Scoville, qui mesure le piquant grâce à la concentration de capsaïcine, le composé responsable de la sensation de brûlure qu'un piment particulièrement épicé produit dans vos muqueuses.

Pepperoncini horloge à 15 000-30 000 SHU (Scoville Heat Units), tandis que les piments banane ne mesurent que 0-500 SHU.

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