Principal Aliments Recette aigre de New York : Comment faire un cocktail aigre de New York

Recette aigre de New York : Comment faire un cocktail aigre de New York

Le New York Sour est un cocktail de whisky composé d'un ingrédient inhabituel : le vin rouge.

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Qu'est-ce qu'un cocktail aigre de New York ?

Le New York Sour (alias Continental Sour ou Southern Whiskey Sour) est un Whisky Sour avec l'ajout d'un flotteur de vin rouge fruité.

Le New York Sour a cinq ingrédients de base :

  1. Whisky : Le whisky de seigle et le bourbon sont tous deux acceptables.
  2. Sirop simple : La façon la plus simple de sucrer un cocktail. Utilisez du sucre si vous n'avez pas de sirop simple sous la main. Apprenez à faire du sirop simple dans notre guide ici .
  3. Jus de citron frais : Les agrumes fraîchement pressés sont toujours meilleurs que les mélanges aigre-doux. Certains barmans aiment aussi ajouter un peu de jus d'orange.
  4. vin rouge : Essayez un vin rouge sec et fruité, comme le malbec ou le shiraz. Pour faire le flotteur de vin rouge, vous devrez verser soigneusement le vin sur le dos d'une cuillère de bar, près de la surface du cocktail.
  5. Blanc d'oeuf : Le blanc d'œuf est un ingrédient facultatif qui donne aux acides une texture veloutée.
Recette aigre classique de New York

Recette aigre classique de New York

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Fait du
1 cocktail
Temps de préparation
5 minutes
Temps total
5 minutes

Ingrédients

  • 2 onces de whisky
  • 1 once de jus de citron frais
  • 1 blanc d'oeuf (facultatif)
  • ¾ once de sirop simple
  • ½ once de vin rouge sec, comme le malbec ou le shiraz
  1. Dans un shaker, mélanger le whisky, le jus de citron, le blanc d'œuf et le sirop simple avec de la glace. Agiter jusqu'à ce que le blanc d'œuf émulsionne et devienne mousseux, environ 30 secondes.
  2. Filtrer dans un verre à whisky avec de la glace fraîche. Versez lentement le vin rouge sur le dos d'une cuillère pour qu'il flotte à la surface de la boisson.

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