Principal Aliments Comment faire cuire le quinoa: conseils et recette facile de quinoa moelleux

Comment faire cuire le quinoa: conseils et recette facile de quinoa moelleux

Introduisez un lot hebdomadaire de quinoa sain dans votre rotation culinaire et regardez les possibilités s'accumuler. Des salades aux accompagnements et aux bols végétariens, le grain polyvalent fournit une toile vierge pour des repas copieux et nutritifs.

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Qu'est-ce que le quinoa ?

Le quinoa est une céréale ancienne de la famille de l'amarante. Prononcé vif-wah , il a des racines dans les Andes péruviennes remontant à plus de 5 000 ans, et des centaines de variétés cultivées différentes à son nom - aujourd'hui, les plus couramment trouvées sont :

  • Quinoa noir
  • Quinoa blanc
  • quinoa rouge
tasses de quinoa de différentes couleurs

Quels sont les bienfaits du quinoa ?

Il y a trois raisons principales pour lesquelles le quinoa est passé d'un aliment de base pour les magasins d'aliments naturels à un substitut de céréales populaire dans le monde entier :

  • Le quinoa est sain . Non seulement le quinoa est sans gluten, mais ce grain entier à cuisson rapide est une protéine complète, riche en acides aminés essentiels et en minéraux comme le fer et le magnésium. Il ne provoquera pas non plus de pic de glycémie, grâce à son faible indice glycémique et sa teneur en fibres.
  • Le quinoa est un substitut à faible teneur en glucides . Le riz blanc contient 15 fois plus de glucides que le quinoa, dont la saveur de noisette en fait un excellent substitut au riz ou aux pâtes.
  • Le quinoa cuit super vite . La cuisson ne prend que 15 minutes, encore moins si vous utilisez un autocuiseur comme l'Instant Pot (impressionnant si vous en avez un, mais pas nécessaire pour le quinoa).
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Quel est le meilleur rapport quinoa/eau ?

Le rapport quinoa/eau le plus couramment utilisé est de 1 tasse de grains : 2 tasses d'eau. Si cela rend le quinoa trop gommeux à votre goût, réduisez simplement le liquide de ¼. (1 tasse de quinoa pour 1 ¾ tasse de liquide.)

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Lorsque vous cuisinez du quinoa, n'oubliez pas ces ratios importants :

  • 1 tasse de quinoa pour 2 tasses d'eau
  • ½ tasse de quinoa pour 1 tasse
  • Une tasse de quinoa sec donne trois tasses de quinoa cuit
  • Une portion correspond à ½ tasse de quinoa cuit

Avez-vous besoin de rincer le quinoa ?

Les graines de quinoa contiennent un enrobage naturel, appelé saponine, qui peut donner aux graines un goût amer une fois cuites. Rincer les graines de quinoa à l'eau froide aide à éliminer la saponine.

Comment rincer le quinoa en 5 étapes

Utilisez une passoire fine pour rincer le quinoa.

  1. Tenez la passoire à mailles fines sous le robinet de l'évier de la cuisine.
  2. Faites couler de l'eau froide.
  3. Versez une poignée de quinoa dans la passoire.
  4. Tournez doucement la passoire sous l'eau courante pour rincer le quinoa. Vous remarquerez que la saponine donne à l'eau une couleur brunâtre.
  5. Rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire, environ 3-4 minutes.

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Comment faire cuire le quinoa dans un cuiseur à riz ou un pot instantané

Suivez cette étape par étape pour cuire le quinoa dans un Instant Pot ou un cuiseur à riz.

  1. Vaporisez l'intérieur de la doublure avec de l'huile de cuisson pour éviter de coller.
  2. Ajoutez le quinoa rincé, le liquide de votre choix et une pincée de sel.
  3. Couvrir et sélectionner la fonction riz blanc sur un cuiseur à riz, ou cuire 1 minute à haute pression dans un Instant Pot.
  4. Découvrir et égrener à la fourchette.

Comment faire cuire le quinoa au micro-ondes

Pour cuire le quinoa au micro-ondes, suivez cette étape par étape.

  1. Rincer le quinoa et mélanger avec 2 tasses d'eau dans un bol allant au micro-ondes.
  2. Couvrir partiellement avec un couvercle (une assiette fonctionne très bien aussi) et cuire pendant 6 minutes.
  3. Retirer et remuer rapidement le quinoa; remettre au micro-ondes encore 2 minutes.
  4. Retirer et laisser reposer pendant au moins 5 minutes pour permettre au reste du liquide d'être absorbé.
  5. Découvrir et égrener à la fourchette.

Comment faire cuire le quinoa au four

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Si vous préférez faire cuire le quinoa au four, suivez cette étape par étape.

quel est un exemple de diction
  1. Préchauffer le four à 375F.
  2. Rincer le quinoa et l'ajouter dans un plat allant au four 8x8.
  3. Faites chauffer votre liquide au préalable, puis ajoutez-le dans le plat allant au four.
  4. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et cuire pendant 25 minutes.
  5. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de retirer le papier d'aluminium.
  6. Découvrir et égrener à la fourchette.
un bol de quinoa cuit

Recette rapide et facile de quinoa moelleux

recette par e-mail
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Temps de préparation
5 minutes
Temps total
30 minutes
Temps de cuisson
25 minutes

Ingrédients

  • 1 tasse de quinoa
  • 2 tasses d'eau

Équipement :

  • pouvez
  • Passoire à mailles fines
  1. Rincer 1 tasse de quinoa et transférer dans une casserole.
  2. Ajouter 2 tasses d'eau (ou de bouillon de poulet/légumes, si vous en utilisez) et une pincée de sel, puis porter à ébullition à feu vif.
  3. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, environ 15 minutes. Vous saurez que c'est fait lorsque le germe blanc de chaque graine de quinoa commence à se séparer.
  4. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes de plus.
  5. Découvrir et égrener à la fourchette.

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