Kaisen-don est un bol de riz japonais aux fruits de mer facile à préparer à la maison
expliquer la différence entre une hypothèse et une théorie
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- Qu'est-ce que Kaisen-Don ?
- Kaisen-Don contre Chirashi : quelle est la différence ?
- 4 garnitures Kaisen-Don populaires
- Recette simple de Kaisen-don
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Qu'est-ce que Kaisen-Don ?
Kaisen-don est un type de donburi , ou bol de riz japonais. Kaisen signifie fruits de mer en japonais, et enfiler est l'abréviation de donburi . Pour les restaurants japonais qui servent des sashimi et maki (rouleaux de sushi), kaisen-don est une excellente façon d'utiliser des morceaux de fruits de mer comme negitoro , les coins de thon qui ne peuvent pas être tranchés en rectangles de sashimi parfaits. Pour les cuisiniers à domicile, c'est un excellent moyen de déguster des fruits de mer sans avoir à maîtriser parfaitement nigiri ou alors rouleaux à la main .
Kaisen-Don contre Chirashi : quelle est la différence ?
Kaisen-don ressemble à chirashi bols ou « sushi éparpillés ». Les deux plats comportent des bols de riz garnis de poisson cru et sont souvent servis dans les restaurants de sushis. La différence entre kaisen-don et chirashi est ce qu'il y a sous le poisson : kaisen-don est servi avec du riz blanc nature, tandis que chirashi est fait avec riz à sushis , qui est assaisonné de vinaigre, de sel et de sucre.
4 garnitures Kaisen-Don populaires
Ce plat de fruits de mer et de riz peut inclure diverses garnitures. Au Japon, kaisen-don peut comporter différents types de fruits de mer, ou un seul, comme tekka-don (Thon donburi ). Quelques ajouts préférés à kaisen-don inclure:
- Poisson : Sélections de poissons populaires pour kaisen-don sont ikura (oeufs de saumon), maguro (thon rouge), shiro maguro (thon blanc), taureau (thon gras), et hamachi (queue jaune).
- Fruits de mer : Coquillages tels que uni (être un gamin), ebi (crevette), chauffer (pétoncle géant) et kani surimi (imitation de chair de crabe) sont des ajouts courants à kaisen-don .
- Œuf : Tamagoyaki est une omelette roulée souvent incluse dans kaisen-don .
- Des légumes : Kaiware , ou des pousses de radis daikon, peuvent ajouter du croquant à un bol de kaisen-don . Vous pouvez également garnir votre bol de riz de tempura des légumes.
Recette simple de Kaisen-don
Fait du
1Temps de préparation
20 minTemps total
20 minIngrédients
- 1 tasse de riz blanc fraîchement cuit à la vapeur
- 2 feuilles de shiso
- 4 onces de sashimi de saumon (saumon cru de qualité sushi tranché finement)
- 4 onces de sashimi hamachi (sériole crue de qualité sushi tranché finement)
- ¼ petit concombre japonais ou persan, tranché finement en diagonale
- ¼ tasse de pousses de radis
- 1 oignon vert, tranché finement en diagonale
- Graines de sésame blanches grillées, pour la garniture
- Sauce soja, pour servir
- Pâte de wasabi, pour servir
- Endroit riz à la vapeur au fond d'un bol de service.
- Disposez les morceaux de sashimi sur les feuilles de shiso, puis placez-les sur le riz.
- Disposer les tranches de concombre, les pousses de radis et les oignons verts en tas bien nets sur le riz.
- Garnir de graines de sésame et servir avec de la sauce soja et du wasabi au goût.
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