La salade grecque est une combinaison piquante de laitue fraîche et croustillante avec des tomates, des olives et du fromage feta salé et piquant qui peut servir d'accompagnement ou d'apéritif.
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- Quels ingrédients sont dans la salade grecque?
- 4 variantes de salade grecque
- Recette de salade grecque
Quels ingrédients sont dans la salade grecque?
Les meilleures salades grecques sont une vitrine des saveurs méditerranéennes : la douce chaleur de l'oignon rouge frais, du concombre rafraîchissant et des tomates juteuses, combinées au punch saumuré du fromage feta et des olives kalamata. Le tout mélangé dans une vinaigrette éclatante à base de jus de citron et de vinaigre de vin rouge. Une salade grecque traditionnelle, connue sous le nom de horiatiki en Grèce, ne comporte pas de laitue comme beaucoup de ses variantes américaines. Servez la salade grecque avec des tranches de pita chaudes ou en complément d'un meze plus copieux.
4 variantes de salade grecque
La salade grecque est polyvalente et peut s'adapter à n'importe quel nombre d'ajouts ou de substitutions :
- Remplacez la laitue romaine par du chou frisé pour la rendre plus consistante.
- Ajoutez plus de légumes comme de l'avocat en dés ou des poivrons verts.
- Donnez plus de texture à la salade en la garnissant de pois chiches croustillants.
- Rehaussez les notes marinées avec des pepperoncini ou des piments banane.
Recette de salade grecque
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Fait du
2 saladesTemps de préparation
10 minutesTemps total
10 minutesIngrédients
- 1 petite tête de laitue romaine, lavée et coupée en morceaux de la taille d'une bouchée
- ½ tasse de tomates cerises (ou tomates raisins), coupées en moitiés ou en quartiers
- ½ concombre de serre ou anglais, coupé en deux sur la longueur et tranché transversalement en morceaux de 1 pouce
- ½ tasse d'olives Kalamata dénoyautées, hachées grossièrement
- 1 petit oignon rouge, coupé en deux, puis tranché dans le sens de la longueur en demi-lunes
- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, d'environ 1 citron
- 1 grosse gousse d'ail pressée ou émincée
- ½ cuillère à café d'origan séché
- Sel casher et poivre noir, au goût
- ¼ tasse de feta au lait de brebis, émietté ou coupé en morceaux
- Pour faire la vinaigrette, fouetter ensemble le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, l'ail et l'origan séché. Ajouter l'huile d'olive en fouettant pour mélanger et assaisonner de sel et de poivre. Goûtez et ajustez l'acidité selon vos préférences.
- Dans un grand bol, mélanger la romaine, les tomates, le concombre, les olives et l'oignon. Mélangez délicatement avec vos mains pour répartir uniformément les ingrédients.
- Arroser de vinaigrette quelques cuillères à soupe à la fois, en remuant entre chaque ajout. La romaine doit être enrobée, mais pas alourdie par la vinaigrette.
- Transférer dans des bols à salade individuels si vous préférez et garnir de feta. Saupoudrer d'origan séché et servir.
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