Comment faire du guacamole parfait : recette rapide de guacamole

Le guacamole est en fait un plat précolombien qui était mangé par les Aztèques, probablement avec des tortillas. Si vous avez des avocats mûrs sous la main, vous pouvez facilement préparer un guacamole parfait en quelques minutes seulement.

Apprendre des meilleurs

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• Qu'est-ce que le guacamole ?
• 4 façons de servir le guacamole
• Comment conserver le guacamole pour le garder frais
• Recette facile de guacamole

Qu'est-ce que le guacamole ?

Le guacamole est une trempette d'avocat mexicaine qui peut être préparée de différentes manières. Certains cuisiniers préparent un simple guacamole d'avocats écrasés avec du jus de lime et de citron et un peu de sel de mer; d'autres ajoutent des épices comme le cumin et des légumes comme les tomates en dés et l'oignon blanc. Le nom guacamole vient du nahuatl ahuacamolli , ou alors ahuacatl (avocat) mou, tendre (sauce).

4 façons de servir le guacamole

Le guacamole et les croustilles de tortilla sont un apéritif parfait, surtout lorsqu'ils sont servis avec une margarita, mais il existe de nombreuses autres façons d'utiliser le guacamole.

1. Sur les nachos : Étendre les croustilles tortillas sur une plaque à pâtisserie et garnir de légumes, chorizo (ou saucisse vegan), et un fondant fromage tel que le fromage d'Oaxaca . Passer quelques minutes sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu, puis garnir d'ingrédients frais : guacamole, crème aigre , pico de gallo et coriandre fraîche.
2. Sur les tacos : Pour la soirée tacos, préparez un assortiment de salsas et de trempettes, comme une sauce à la crème sure et chipotle fumée et un bol de votre meilleur guacamole.
3. Sur des tortillas fraîches : Pour une expérience guacamole authentique, faire ses propres tortillas , et servez-les chauds et frais accompagnés d'un bol de guacamole maison en accompagnement ou en collation.
4. Sur du pain grillé : Utilisez les restes de guacamole pour préparer rapidement toast à l'avocat . Garnir d'un œuf à la coque, si désiré.

Comment conserver le guacamole pour le garder frais

La difficulté avec le stockage du guacamole fait maison est que les avocats ont tendance à s'oxyder (à brunir) lorsqu'ils sont exposés à l'air. La meilleure façon d'éviter cela est de presser une pellicule plastique directement sur la surface du guacamole, ce qui minimisera son exposition à l'oxygène. Le guacamole se conserve ainsi quelques jours au réfrigérateur. Si votre guacamole brunit, ne vous inquiétez pas, il aura toujours bon goût.

Recette facile de guacamole

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Temps de préparation

Temps total

Ingrédients

• 2 avocats mûrs, Hass de préférence
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais, plus si nécessaire
• 2 cuillères à soupe d'oignon rouge en dés
• 3 cuillères à soupe de feuilles et de tiges de coriandre fraîche hachée
• 1 piment chili tel que serrano, poblano ou jalapeño, coupé en dés
• 1 cuillère à café de sel, et plus au goût

1. Répartir la chair des avocats dans un bol moyen et écraser avec une fourchette ou un presse-purée jusqu'à ce qu'elles soient combinées mais encore légèrement épaisses.
2. Ajouter le jus de lime, l'oignon rouge, la coriandre, le piment chili et le sel, et remuer pour combiner. Goûtez et ajoutez du sel et du jus de citron vert si nécessaire. Sers immédiatement. Pour conserver, couvrir d'une pellicule plastique, en appuyant sur la pellicule plastique sur la surface du guacamole pour éviter l'oxydation.

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