Comment faire des gyros au poulet : recette classique de gyros grecs

Apprenez à faire des gyros de poulet grecs à la maison avec cette recette facile.

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• Que sont les gyroscopes ?
• Une brève histoire des gyroscopes
• 3 façons de servir les gyroscopes
• Recette classique de gyroscope au poulet

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Que sont les gyroscopes ?

Le gyro est un plat grec de viande rôtie à la broche verticale. Le gyroscope est la version grecque de ce que l'on appelle en Turquie le doner kebab ; shawarma dans les pays arabophones ; et tacos al pastor au Mexique . Traditionnellement, le mélange de viande gyroscopique se compose d'un mélange d'agneau ou de bœuf tranché finement et haché, mais d'autres viandes, telles que le poulet ou le porc, peuvent également être utilisées. La viande croustillante est rasée de la broche rotative au fur et à mesure qu'elle brunit, maintenue succulente par des couches de graisse.

Une brève histoire des gyroscopes

La technique de cuisson de la viande sur une rôtissoire verticale est arrivée en Grèce via des immigrants turcs dans les années 1920 (le mot gyro signifie cercle ou anneau, une référence à la rôtissoire qui cuit la viande). Vers les années 1970, les immigrants grecs aux États-Unis ont développé le sandwich gyro, similaire au sandwich au doner kebab que les immigrants turcs ont développé en Allemagne à la même époque.

3 façons de servir les gyroscopes

Les gyroscopes sont polyvalents et vous pouvez les servir de plusieurs manières différentes.

1. En sandwich : Plier la viande gyro dans des pitas chauds avec de la laitue, de l'oignon, de la tomate et sauce tzatziki (une sauce au yaourt parfumée à l'ail et au concombre) .
2. Dans une salade : Préparez une salade grecque de tomates, de concombre, d'olives kalamata et de fromage feta, et garnissez-la de gyroscope.
3. Sur du riz : Servir le gyro avec de l'orzo, du riz ou du couscous, des légumes marinés et de la sauce tzatziki.

Recette classique de gyroscope au poulet

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Sert

Temps de préparation

Temps total

Temps de cuisson

Ingrédients

• ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café d'origan grec séché
• ½ cuillère à café de paprika
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à café de sel casher
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de yaourt grec nature
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée
• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
• Sauce tzatziki maison, pour servir (facultatif)
• Aneth frais et marjolaine, pour servir (facultatif)
• Oignons rouges marinés, pour servir (facultatif)
• Pain plat comme du pain pita, pour servir (facultatif)

1. La veille de la cuisson, préparez la marinade de poulet. Dans un grand bol, mélanger les épices, les gousses d'ail hachées, le sel, le jus de citron, le yogourt et 1 cuillère à soupe d'huile. Placer le poulet dans le bol et enrober de marinade. Couvrir hermétiquement et réfrigérer toute une nuit.
2. Laisser les poitrines de poulet revenir à température ambiante avant la cuisson, environ 30 minutes.
3. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter les poitrines de poulet marinées. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 165 degrés Fahrenheit, environ 5 à 10 minutes de chaque côté.
4. Transférer le poulet cuit sur une planche à découper et le couper en fines tranches. Servez chaud avec vos accompagnements gyroscopiques préférés, y compris du tzatziki maison, des herbes comme l'aneth et la marjolaine, des oignons rouges marinés et du pain pita.

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