Comment faire du tzatziki grec : recette de tzatziki facile

Apprenez à préparer une sauce tzatziki maison rafraîchissante pour accompagner vos plats grecs préférés.

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• Qu'est-ce que le Tzatziki ?
• 6 façons de servir le tzatziki
• Recette facile de tzatziki

Qu'est-ce que le Tzatziki ?

Le tzatziki est une trempette à base de yaourt, de concombre haché ou râpé et d'ail. Le tzatziki grec est généralement aromatisé à la menthe fraîche, tandis qu'en Turquie, où il est connu sous le nom de cacik , l'herbe préférée est l'aneth frais. D'autres compléments courants incluent le vinaigre de vin rouge ou le jus de citron pour l'acidité et le poivre noir, le sumac et la coriandre pour les épices.

6 façons de servir le tzatziki

Cette sauce rafraîchissante au concombre est un aliment de base de la cuisine méditerranéenne et grecque, et il existe de nombreuses façons de la savourer.

1. Avec du pain ou des frites : En Grèce, le tzatziki est souvent servi simplement avec des pains plats et de l'huile d'olive extra vierge. Vous pouvez également l'associer à des croustilles de pita pour une collation facile.
2. Avec souvlaki : Servir le tzatziki avec du souvlaki, des brochettes d'agneau grecques marinées dans du jus de citron frais, de l'ail et des herbes servies sur du riz
3. Avec des légumes : Le tzatziki se marie bien avec les carottes, les pois mange-tout, le céleri, le concombre. Servir avec des aubergines frites ou des courgettes
4. En guise de pansement : Transformez l'authentique sauce tzatziki grecque en une vinaigrette crémeuse en la diluant avec du jus de citron frais, du vinaigre de vin rouge et de l'huile d'olive.
5. Sur les gyroscopes : Utilisez le tzatziki comme condiment pour les gyros, les sandwichs grecs à base d'agneau ou de bœuf mariné, de laitue et de tomates farcies dans du pain pita. Le tzatziki se marie également bien avec les boulettes de viande, le falafel et le shawarma au poulet.
6. Sur un plateau de mezze : Un plateau de mezze (pour « apéritif » en turc) peut inclure du tzatziki avec du houmous, de la feta marinée, du baba ganoush et des olives.

Recette facile de tzatziki

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Sert

Temps de préparation

Temps total

Ingrédients

• 1 concombre anglais
• 3 gousses d'ail
• ¼ cuillère à café de sel casher ou de sel de mer
• 2 tasses de yogourt grec nature (ou utilisez du yogourt nature ordinaire pour une consistance plus semblable à une sauce)
• 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches émincées comme la menthe, l'aneth, la coriandre, le pourpier ou le persil
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

1. Râper grossièrement le concombre dans une passoire tapissée d'une étamine ou une passoire à mailles fines au-dessus de l'évier et laisser égoutter 15 minutes. Utilisez vos mains pour extraire l'excès d'eau.
2. Pendant ce temps, écrasez les gousses d'ail et le sel en une pâte à l'aide d'un mortier et d'un pilon. Dans un grand bol, mélanger le yogourt avec la pâte d'ail, le concombre râpé et les herbes.
3. Pour servir, transférer dans un bol moyen et arroser d'huile d'olive.

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