Recette de beurre de pacanes: Comment faire du beurre de pacanes maison

Le beurre de noix de pécan est un beurre de noix riche et tartinable qui regorge de graisses saines et a le goût de tarte aux noix de pécan .

Apprendre des meilleurs

Aller à la section

• Qu'est-ce que le beurre de noix de pécan?
• Quel est le goût du beurre de noix de pécan ?
• 4 façons d'utiliser le beurre de noix de pécan
• Recette de beurre de noix de pécan maison

Qu'est-ce que le beurre de noix de pécan?

Le beurre de noix de pécan est une pâte à tartiner faite en broyant des noix de pécan en une pâte lisse. Lorsqu'elles sont moulues, les noix de pécan libèrent des huiles naturelles qui créent un beurre de noix à la texture lisse. Le beurre de noix de pécan est une excellente source de fibres, de magnésium, de potassium, d'antioxydants et de vitamines A, B et E. Vous pouvez faire du beurre de noix de pécan maison sans huiles ajoutées, mais une cuillerée d'huile de noix de coco avant de mélanger rendra votre beurre de noix de pécan soyeux et lisse .

Quel est le goût du beurre de noix de pécan ?

Le beurre de noix de pécan est une pâte à tartiner riche avec un arrière-goût légèrement amer. Vous pouvez atténuer cette amertume en faisant griller les noix de pécan et en enlevant la peau avant de les moudre en beurre.

4 façons d'utiliser le beurre de noix de pécan

Le beurre de noix de pécan est une pâte à tartiner polyvalente que vous pouvez utiliser dans des applications sucrées et salées :

1. Mini tartes aux pacanes . Préparez des tartes aux pacanes en portions individuelles en tapissant des moules à mini-muffins avec de la pâte à tarte et en mettant chaque minuscule croûte à tarte avec du beurre de noix de pécan sucré.
2. Pain aux bananes tourbillonné . Les noix de pécan et les bananes sont une combinaison classique. Ajouter un tourbillon de beurre de noix de pécan à votre recette de pain aux bananes préférée pour une touche de noisette sur l'aliment de base du dessert.
3. En remplacement du tahini . Utilisez du beurre de noix de pécan non sucré comme substitut du tahini dans les plats du Moyen-Orient comme Hoummous .
4. Biscuits au beurre de pacanes . Utilisez du beurre de noix de pécan sucré à la place du beurre de cacahuète pour faire des biscuits au beurre de noix de pécan.

Recette de beurre de noix de pécan maison

0 évaluations| Évaluez maintenant

Sert

Temps de préparation

Temps total

Temps de cuisson

Ingrédients

• 2 tasses de pacanes crues
• ½ cuillère à café de sel de mer, et plus au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de sucre de coco

1. Pour une tartinade plus savoureuse, commencez par faire rôtir les pacanes (facultatif). Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Étaler les pacanes sur une plaque à pâtisserie à rebords non graissée en une seule couche. Faire griller les pacanes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et dorées, environ 10 à 15 minutes.
2. Frottez les pacanes chaudes entre deux torchons propres pour enlever la peau. Laisser refroidir à température ambiante, environ 15 minutes.
3. Dans un robot culinaire ou un mélangeur à haute vitesse, mélanger les pacanes grillées jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées, environ 30 secondes. Pour du beurre de pacanes en morceaux, retirez ¼ tasse de noix hachées et mettez de côté.
4. Mélanger jusqu'à ce que les noix forment une pâte lisse et épaisse, environ trois minutes, en faisant une pause toutes les minutes environ pour racler les côtés du robot culinaire.
5. Ajouter le sel, l'huile et le sirop d'érable et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés, environ une minute. Pour du beurre de pacanes en morceaux, ajoutez les noix hachées et mélangez plusieurs fois pour les incorporer.
6. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à un mois. Si la séparation de l'huile se produit, remuez simplement jusqu'à consistance lisse.

Devenez un meilleur chef avec le Adhésion annuelle MasterClass . Accédez à des cours vidéo exclusifs dispensés par des maîtres culinaires, notamment Gabriela Cámara, le chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, et plus encore.