le meilleur pain à la banane

Le pain aux bananes est l'un des moyens les plus simples de réduire le gaspillage alimentaire dans votre maison. Si vous avez un tas de bananes mûres sur votre comptoir ou si votre congélateur est plein à craquer de bananes brunes très dures, lisez la suite.

Aller à la section

• Qu'est-ce que le pain aux bananes?
• Ingrédients du pain aux bananes classique
• 3 conseils pour préparer le pain aux bananes parfait
• Comment conserver le pain aux bananes
• 5 combinaisons et recettes de saveurs de pain aux bananes
• Recette facile de pain aux bananes
• En savoir plus sur la MasterClass de Dominique Ansel

Le chef pâtissier primé James Beard, Dominique Ansel, enseigne ses techniques essentielles pour préparer de délicieuses pâtisseries et desserts dans son tout premier cours en ligne.

comment rédiger le résumé d'une histoire

Qu'est-ce que le pain aux bananes?

Le pain aux bananes est un pain rapide moelleux, semblable à un gâteau, fait avec des bananes trop mûres. Il est d'abord devenu populaire dans les années 1930, parallèlement à l'émergence du bicarbonate de soude et de la levure chimique. Le pain aux bananes est maintenant considéré comme un pain maison facile et emblématique.

Ingrédients du pain aux bananes classique

Les ingrédients du pain aux bananes classique comprennent :

• Farine
• Le sel
• Bicarbonate de soude
• Du sucre
• Cannelle
• Bananes

La pâte elle-même est très simple et bien adaptée à l'improvisation via des mix-ins. Les ajouts populaires incluent :

• Noix
• Mini pépites de chocolat
• Beurre d'arachide
• noix de pécan
• Raisins secs
• Canneberges

3 conseils pour préparer le pain aux bananes parfait

• Ne pas trop mélanger la pâte. Cela se traduira par une mie dense et sèche - vous la voulez un peu humide et aérée.
• N'oubliez pas l'humidité. Bien que vous ne vouliez pas en faire trop (personne ne veut un pain cru), un pain aux bananes humide comprendra du liquide supplémentaire pour garder le pain uniforme. L'huile végétale est courante et certains, comme celui ci-dessous, utilisent du yaourt, mais vous pouvez également utiliser de l'huile de noix de coco pour une substitution végétalienne.
• Utilisez du sucre brun, pas du blanc. La cassonade est la superpuissance derrière chaque biscuit moelleux et moelleux que vous ayez jamais eu, et ses saveurs chaudes de mélasse en font un incontournable du pain aux bananes.

Comment conserver le pain aux bananes

Couvrir et conserver à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Le pain aux bananes bien emballé dans une pellicule de plastique ou du papier d'aluminium peut être congelé jusqu'à 4 mois et facilement décongelé à température ambiante. Pour plus de plaisir, tranchez le pain avant de le congeler.

5 combinaisons et recettes de saveurs de pain aux bananes

• Pain aux bananes aux noix. Pour plus de texture et un croquant doux, ajoutez ¾ de noix hachées (les noix sont un favori traditionnel, mais les pacanes sont excellentes aussi) à la pâte avant la cuisson.
• Pain aux bananes aux pépites de chocolat. Des tourbillons de chocolat noir amènent le pain aux bananes dans un endroit plus indulgent : ajoutez tasse de pépites de chocolat (ou des morceaux de chocolat hachés pour une présence de chocolat plus structurée ; les pépites fondront rapidement) à la pâte avant la cuisson.
• Pain aux bananes végétalien. Bien qu'il tire sa structure des œufs, le pain aux bananes peut être végétalien en utilisant de l'huile de noix de coco et du lait d'amande et une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme. Le pain sera un peu plus dense, mais toujours évoquant la banane et les épices.
• Pain aux bananes sans gluten. Pour faire du pain aux bananes sans gluten, remplacez la farine sans gluten, largement disponible dans les épiceries, dans n'importe quelle recette.
• Pain aux bananes avec garnitures. Si vous aimez un peu de croustillant sur vos pains rapides, saupoudrez de sucre Demerara sur le dessus de votre pain aux bananes avant la cuisson - cela créera une croûte caramélisée et craquelée. Pour un glaçage au fromage à la crème facile, battre 4 oz. fromage à la crème et ¼ tasse de beurre non salé ensemble jusqu'à consistance lisse. Ajouter 1 tasse de sucre à glacer, ½ cuillère à café d'extrait de vanille et une pincée de sel, et continuer à fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et ferme. Étaler sur le dessus d'un pain refroidi pour une présentation élégante.

Cours de maître

Suggéré pour vous

Cours en ligne enseignés par les plus grands esprits du monde. Approfondissez vos connaissances dans ces catégories.

Enseigne les fondamentaux de la pâtisserie française

Enseigne la cuisine I

Enseigne la cuisine

Enseigne l'art de la cuisine familiale

Recette facile de pain aux bananes

0 évaluations| Évaluez maintenant

Fait du

Sert

Temps de préparation

Temps total

Temps de cuisson

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• cc de sel
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• ½ tasse de beurre non salé, température ambiante
• ¾ tasse de sucre brun clair ou foncé
• 2 gros oeufs
• ⅓ tasse de yogourt grec nature (ou substitut de crème sure)
• 2 tasses de banane trop mûre en purée (environ 4 grosses)
• 1 cc d'extrait de vanille

1. Préchauffer le four à 350 °F. Graisser un moule à pain de 9 x 5 pouces avec un aérosol de cuisson ou un peu de beurre.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
3. Dans un bol séparé, mélanger le beurre et la cassonade. À l'aide d'un batteur à main ou sur socle, battre jusqu'à consistance lisse et presque mousseuse, environ 2 minutes. Ajouter les œufs un à un en incorporant entièrement le premier avant d'ajouter le second. Ajouter le yaourt, la banane et la vanille et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Ajouter lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de poches farineuses.
5. Verser la pâte dans le moule à pain préparé et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre, entre 45 et 60 minutes selon votre four. Vérifiez régulièrement au-delà de la barre des 30 minutes.
6. Placez le moule sur une grille et laissez le pain refroidir complètement avant de le retirer.