Principal Aliments Guide des raisins de cuve italiens : 21 raisins de cuve qui poussent en Italie

Guide des raisins de cuve italiens : 21 raisins de cuve qui poussent en Italie

La production de vin de l'Italie dépasse celle de tout autre pays dans le monde. Découvrez les différentes régions viticoles du pays et les raisins indigènes et internationaux qu'elles produisent.

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Un bref aperçu des régions viticoles italiennes

L'Italie abrite 20 régions viticoles différentes . De la Vallée d'Aoste, de la Lombardie et du Trentin-Haut-Adige à la frontière nord jusqu'aux Pouilles, à la Basilicate et à la Calabre dans la botte du sud de l'Italie aux îles de Sardaigne et de Sicile, presque chaque partie du pays abrite la vinification tenutas (domaines). Les différences géographiques du pays créent un large éventail de cépages et de styles de vins. L'Italie abrite des centaines de cépages indigènes, plus que tout autre pays.

7 cépages blancs italiens

Neuf types de raisins blancs sont le plus souvent cultivés en Italie.

  1. Pinot Grigio : Le Pinot grigio est originaire de Bourgogne, France , comme pinot gris , mais il pousse maintenant abondamment dans le nord de l'Italie, en particulier dans la région du Frioul-Vénétie Julienne. Les vins de cépage Pinot grigio ont tendance à être légers et croquants.
  2. Gléra : Le Glera est un cépage de vin blanc le plus connu pour son utilisation dans le prosecco, le vin blanc pétillant qui est la réponse italienne au Champagne. Le Frioul-Vénétie Julienne et la Vénétie sont les deux seules régions qui peuvent légalement produire du prosecco, qui doit être composé d'au moins 85 pour cent de glera.
  3. Trebbiano : Il existe au moins six variétés de trebbiano originaires d'Italie, mais le trebbiano Toscano, largement planté dans le centre de l'Italie et dans le monde, est de loin le plus répandu. C'est un cépage productif qui produit des vins blancs croquants et légers.
  4. Verdicchio : Le verdicchio est un cépage blanc acide que l'on trouve principalement dans la région des Marches, dans le centre-est de l'Italie. Traditionnellement, les vignerons utilisaient des méthodes de contact cutané avec les raisins Verdicchio. Aujourd'hui, la plupart des vins de Cerdicchio sont produits dans le style typique des vins blancs, avec les peaux retirées avant la macération.
  5. Muscat blanc : Moscato bianco est le nom italien de la variété connue en France sous le nom muscat blanc à petits grains , un cépage blanc doux et léger. La province d'Asti dans le Piémont est surtout connue pour produire l'Asti Spumante, un vin mousseux à base de Moscato.
  6. Courtois : Le Cortese est un cépage blanc frais cultivé dans le Piémont et généralement consommé jeune.
  7. Chardonnay : Le Chardonnay est un cépage français qui s'est répandu dans toute l'Italie dans les années 1980, populaire pour son utilisation dans le vin mousseux. En savoir plus sur le Chardonnay dans notre guide ici.
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14 cépages rouges italiens

Quatorze types de raisins rouges sont le plus souvent cultivés en Italie.

  1. Sangiovese : Le sangiovese est le cépage le plus planté d'Italie. Il est largement planté dans les Abruzzes, où il est généralement expédié pour être mélangé. Sangiovese est également à l'origine de plusieurs vins toscans célèbres : Brunello di Montalcino (DOCG), Rosso di Montepulciano (DOC) et Vino Nobile di Montepulciano (DOCG), vins « Super Toscan » et Chianti Classico.
  2. Montepulciano : Montepulciano est à la fois le deuxième cépage le plus populaire d'Italie et le nom d'une ville de Toscane qui produit le célèbre Vino Nobile di Montepulciano à base de Sangiovese. Le cépage est un cépage rouge à haut rendement et il pousse abondamment dans les Abruzzes. Ses tanins puissants le rendent idéal pour les assemblages. En savoir plus sur Montepulciano dans notre guide complet ici.
  3. Merlot : Bien qu'il ne s'agisse pas d'un cépage italien, le merlot français est le troisième cépage le plus populaire du pays. Il pousse dans 14 des 20 régions viticoles d'Italie, bien que le Merlot cultivé dans le nord de l'Italie soit considéré comme le meilleur.
  4. Tour : Le Dolcetto est un cépage rouge doux et fruité cultivé uniquement dans le Piémont, où il se boit jeune comme vin de cépage.
  5. Nebbiolo : Le Nebbiolo est un cépage noir célèbre depuis le XIIIe siècle dans le Piémont, où sont produits des vins de qualité Barolo et Barbaresco.
  6. Barbera : Le Barbera est un cépage rouge à haut rendement largement planté dans le nord de l'Italie. Au début du XXe siècle, c'était le troisième cépage rouge le plus planté en Italie, mais sa superficie diminue. En savoir plus sur Barbera dans notre guide complet ici .
  7. Crooker : Le Corvina est un cépage rouge fruité cultivé dans le nord-est de l'Italie, où il produit à la fois des rouges vieillis en barriques et de l'Amarone della Valpolicella, élaboré à partir de raisins secs.
  8. Néron d'Avola : Le Nero d'Avola est le cépage rouge le plus important du sud de la Sicile. Il produit un vin fruité avec un bon corps qui est parfait pour l'élevage en barrique ou l'assemblage avec d'autres vins.
  9. Rondinelle : Rondinella est un cépage rouge italien à haut rendement cultivé dans la région de la Vénétie. Parce qu'elle est productive mais pas très savoureuse, la rondinella est généralement mélangée avec d'autres vins.
  10. Aglianico : Aglianico est un cépage foncé et moisi. Les Grecs ont introduit le cépage en Italie il y a bien plus de mille ans, et il continue de dominer la production aujourd'hui en Campanie et en Basilicate. Son expression la plus connue est le Taurasi et le vieux Taurasi riserva de Campanie.
  11. Primitif : Primitivo est le nom italien du zinfandel (cépage croate). En Italie, il est principalement cultivé dans les Pouilles et peut être vendu sous le nom primitif ou zinfandel .
  12. Cabernet Sauvignon : Cabernet Sauvignon a été introduit dans la région du Piémont au début du XIXe siècle. Il pousse maintenant principalement en Toscane, où il fait partie des « Super Toscans » et en Sicile.
  13. Syrah : La Syrah est un ajout relativement récent à la scène viticole italienne. Le cépage rouge français a gagné en popularité à partir des années 1990, en particulier dans le sud de la Toscane.
  14. Lambrusco : Le Lambrusco est à la fois un cépage et un style de vin qui peut être d'assemblage ou de cépage. Les lambruscos les plus connus sont pétillant (vin légèrement pétillant) de la région Émilie-Romagne.

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