Comment faire des chips de courgettes: délicieuse recette de chips de courgettes

Assez saines pour être mangées par poignée sans un soupçon de culpabilité, mais assez délicieuses pour être irrésistibles comme des croustilles, les croustilles de courgettes sont une collation végétarienne à faible teneur en glucides par excellence.

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• Que sont les chips de courgettes ?
• Comment servir des chips de courgettes
• Comment conserver les chips de courgettes
• Recette de chips de courgettes au four

Que sont les chips de courgettes ?

Les chips de courgettes sont des tranches de courgettes fines comme du papier qui sont cuites au four ou frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Comme le favori du festival, la chips de cornichon, les chips de courgette plus épaisses peuvent également être enrobées de chapelure avant d'être frites. Bien que les chips de courgettes de base soient faciles à préparer au four, vous pouvez également expérimenter différentes méthodes de cuisson, comme la friture à l'air ou la déshydratation, pour obtenir différentes textures.

Comment servir des chips de courgettes

Servez les croustilles de courgettes en apéritif, avec un assortiment de trempettes, ou en accompagnement croustillant pour un sandwich à midi. Lors de l'assaisonnement, n'oubliez pas que le sel et le poivre ne sont qu'un point de départ : saupoudrez les croustilles de courgettes avec de la poudre d'ail, du parmesan, du sel de truffe, de la poudre de curry, du chipotle fumé-sucré ou du paprika selon votre humeur.

Comment conserver les chips de courgettes

Les chips de courgettes se conservent quelques jours dans un sac hermétiquement fermé ou un contenant hermétique. Si vos chips de courgettes perdent leur croquant, vous pouvez toujours les re-croustiller au four quelques minutes.

Recette de chips de courgettes au four

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Sert

Temps de préparation

Temps total

Temps de cuisson

Ingrédients

• 2 à 3 courgettes moyennes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou un aérosol de cuisson léger, comme de l'huile d'avocat)
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

1. Préchauffer le four à 400°F. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau de chef très tranchant, trancher finement les courgettes en rondelles d'environ ½ pouce d'épaisseur. À l'aide d'essuie-tout, appuyez doucement sur l'excès de liquide des tranches pour les aider à bien croustiller.
3. Disposer les courgettes en une seule couche soignée sur les plaques à pâtisserie préparées. A l'aide d'un pinceau, enduire chaque tranche d'une fine couche d'huile. (Vous pouvez également les vaporiser rapidement avec un aérosol de cuisson.) Saupoudrer légèrement de sel et de poivre.
4. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 25 minutes. Retournez à mi-cuisson au besoin pour éviter qu'un côté brunisse (ou brûle) plus que l'autre.
5. Laissez les chips refroidir quelques minutes après la sortie du four pour les aider à décoller, puis ajoutez plus d'assaisonnement au besoin.

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