Recette de sauce Yakiniku: Comment faire une sauce à grillades japonaise

Cette sauce barbecue de style japonais est la marinade parfaite pour les grillades.

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• Qu'est-ce que Yakiniku ?
• Qu'est-ce que la sauce Yakiniku ?
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Qu'est-ce que Yakiniku ?

Le mot yakiniku signifie viande grillée en japonais. Le type de yakiniku au Japon se compose de fines tranches de bœuf grillées sur des charbons ou un gril électrique, puis trempées dans yakiniku sauce . Yakiniku est généralement fait sur un gril de table dans yakiniku restaurants ou servi dans le cadre d'un donburi (bol de riz).

Qu'est-ce que la sauce Yakiniku ?

Yakiniku la sauce est un fort (glace/sauce à tremper) couramment servie comme condiment ou marinade pour yakiniku , ou de la viande grillée japonaise. Comme tous les grands condiments de cuisine, les recettes individuelles pour fort varient, mais ils peuvent être facilement ajustés pour s'adapter au plat à portée de main. Ajoutez du miso ou du shio koji pour une douce dose d'umami ou togarashi (ou poudre d'épices préférée) pour la chaleur. Le plus populaire fort servir avec yakiniku est fait avec shoyu (sauce soja), mirin, ail et graines de sésame.

Recette de sauce japonaise Yakiniku

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Fait du

Temps de préparation

Temps total

Temps de cuisson

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de saké
• 1 cuillère à soupe de mirin
• 1½ cuillères à soupe de shoyu
• 1 gousse d'ail, râpée
• 1 cuillère à café de graines de sésame blanches (facultatif)
• Ichimi togarashi (flocons de piment rouge japonais), au goût

1. Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, porter à ébullition le saké et le mirin.
2. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que l'alcool se soit évaporé, environ 2 minutes.
3. Transférer le mélange de saké et de mirin dans un petit bol résistant à la chaleur.
4. Ajouter le shoyu, l'ail, les graines de sésame blanches et ichimi togarashi , si vous utilisez, et fouettez pour combiner.
5. Servir comme trempette pour les viandes grillées.

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