Recette de salade de pommes de terre : comment faire une salade de pommes de terre classique

En tant que plat standard dans les barbecues, les barbecues, les repas-partage et les comptoirs de charcuterie partout, la salade de pommes de terre est un plat d'accompagnement simple et satisfaisant avec des itérations illimitées.

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• Qu'est-ce que la salade de pommes de terre?
• Quel type de pommes de terre devriez-vous utiliser pour faire une salade de pommes de terre ?
• Que servir avec une salade de pommes de terre
• Recette classique de salade de pommes de terre

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Qu'est-ce que la salade de pommes de terre?

La salade de pommes de terre est un plat d'accompagnement qui combine des pommes de terre cuites avec de la mayonnaise, de la moutarde, des herbes fraîches et des éléments croquants comme des cornichons ou des radis croustillants, résultant en un équilibre harmonieux entre salé et sucré. Il y a quelques ingrédients de base dans une recette classique, qui a ses racines dans la tradition Salade de pommes de terre allemande : Mayonnaise, moutarde, oignons rouges en dés et oignons verts comme les oignons verts ou la ciboulette. Les compléments et les styles varient considérablement selon les préférences personnelles. Par exemple, certaines recettes contiennent de la crème sure ou du yogourt grec au lieu de la mayonnaise, des œufs durs hachés, des câpres ou des olives, des épices comme des graines de céleri ou de la relish de cornichons sucrés. Les salades de pommes de terre acidulées et sans produits laitiers sont accompagnées d'un vinaigrette , à base de jus de cornichon à l'aneth ou de vinaigre blanc, et sont généralement servis chauds.

Quel type de pommes de terre devriez-vous utiliser pour faire une salade de pommes de terre ?

Les meilleures pommes de terre pour la salade de pommes de terre sont celles qui conservent leur forme tout en conservant une texture crémeuse. Les pommes de terre cireuses comme les pommes de terre Yukon Gold ou les pommes de terre rouges comme la Red Bliss sont généralement les meilleures candidates pour la salade de pommes de terre. Une pomme de terre Russet peut s'avérer trop friable ou feuilletée, ce qui donne une texture plus proche de la purée de pommes de terre. Les pommes de terre nouvelles tendres de la taille d'un marbre sont également un choix populaire. En savoir plus sur les types de pommes de terre.

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Que servir avec une salade de pommes de terre

La salade de pommes de terre est un plat d'accompagnement estival classique que vous pouvez servir avec :

• Les classiques du barbecue : La salade de pommes de terre est un complément naturel au poulet grillé, aux hamburgers, au poisson entier grillé et aux légumes. Rien ne complète une tartinade de viande fumée, de pain de maïs, de fèves au lard et de légumes verts braisés comme une demi-tasse de salade de pommes de terre fraîche et crémeuse.
  
• Sandwichs de charcuterie : Une boule de salade de pommes de terre est un excellent plat d'accompagnement à servir avec des sandwichs de charcuterie traditionnels, comme un fondant de thon, un sous-marin italien ou un BLT.
• bratwurst : Une bratwurst dodue nichée dans un petit pain grillé au beurre se marie particulièrement bien avec les saveurs acidulées de la salade de pommes de terre.

Recette classique de salade de pommes de terre

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Sert

Temps de préparation

Temps total

Temps de cuisson

Ingrédients

• 2 livres de pommes de terre cireuses, coupées en petits morceaux
• ¾ tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de moutarde jaune ou de moutarde de Dijon moulue sur pierre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, de vinaigre blanc, de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron
• 1 petit oignon rouge, coupé en dés
• ¼ tasse de cornichons ou de cornichons à l'aneth hachés, avec 2 cuillères à café de jus réservé
• 2 oignons verts, hachés finement
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
• Ciboulette, pour la garniture
• Paprika, pour la garniture

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette mais pas molles ou s'effondrer, environ 10-12 minutes. Égoutter et laisser refroidir les pommes de terre chaudes à température ambiante.
2. Pendant que les pommes de terre bouillent, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, l'oignon rouge, les cornichons et les oignons verts dans un grand bol et assaisonner de sel et de poivre.
3. Lorsque les pommes de terre sont froides, ajoutez-les dans le bol et tournez doucement pour mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
4. Goûtez et assaisonnez avec du sel et plus de poivre au besoin. Garnir de ciboulette et de quelques shakes de paprika. Servir frais ou à température ambiante.

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