Le champagne et le prosecco, ces libations pétillantes les plus festives, ont chacun un héritage impressionnant, mais de nombreux buveurs ne connaissent pas vraiment les différences entre les deux.
riz au jasmin dans un cuiseur à riz aromatique
Bien sûr, les deux sont des vins mousseux et les deux ont meilleur goût dans des flûtes. Mais pour autant de qualités qu'ils partagent, il y en a autant qu'ils n'en ont pas.
Lisez la suite pour apprendre la différence entre le champagne et le prosecco.
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- Qu'est-ce que le champagne ?
- Qu'est-ce que le Prosecco ?
- Quels types de raisins sont utilisés dans le champagne par rapport au prosecco ?
- Quelle est la différence de production entre le champagne et le prosecco ?
- Quelle est la différence de goût entre le champagne et le prosecco ?
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Champagne vs Prosecco : une analyse complètejacques de lait
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Qu'est-ce que le champagne ?
Le champagne est un vin mousseux produit en Champagne, une région de France située à 90 miles au nord-est de Paris. Seuls les vins produits dans cette région peuvent être appelés Champagne.
Selon la légende, un moine du nom de Dom Pérignon – vous reconnaîtrez peut-être son nom – faisait du vin blanc en Champagne quand, par hasard, il finit par le gazéifier, créant ainsi : le Champagne. Que cela soit vrai ou non, le champagne a généralement commencé à apparaître en France à la fin des années 1600. En savoir plus sur le champagne avec notre guide ici .
Qu'est-ce que le Prosecco ?
Le Prosecco est un vin italien pétillant, originaire du village de Prosecco dans le nord de l'Italie. Alors que les producteurs d'autres régions du monde ont utilisé le terme pour décrire leurs vins, techniquement parlant, seuls les vins produits dans les régions de la Vénétie et du Frioul-Vénétie Julienne sont considérés comme du vrai prosecco.
Les archives font remonter le prosecco à la Rome antique, où Pline l'Ancien, un célèbre écrivain romain, a déclaré le Pucino (un vin fait avec le cépage prosecco) l'un des grands vins du jour.
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Quels types de raisins sont utilisés dans le champagne par rapport au prosecco ?
Le champagne peut être élaboré à partir de trois cépages différents, individuellement ou en assemblage :
- Pinot noir , un cépage noir à peau fine le plus souvent associé à la région de Bourgogne en France, et généralement utilisé dans les vins rouges. En savoir plus sur le pinot noir ici.
- Pinot meunier , un cépage noir auquel beaucoup attribuent la richesse du Champagne.
- Chardonnay , un cépage vert originaire de la région de Bourgogne, que l'on trouve le plus souvent dans le vin blanc. En savoir plus sur le chardonnay ici.
Quelques autres cépages sont autorisés, mais seulement en très petites quantités. Bien que tous ces cépages puissent être cultivés dans d'autres régions, seuls les raisins cultivés dans la région de Champagne en France peuvent être utilisés pour la production de Champagne.
Le prosecco, quant à lui, doit être composé d'au moins 85 % de raisins glera, un cépage vert à la peau fine et à l'acidité modérément élevée (qui a également été simplement appelé prosecco). Les 15% restants peuvent provenir d'autres cépages italiens tels que la bianchetta trevigiana et la perera, ainsi que de cépages plus internationaux tels que le chardonnay et le pinot grigio. Tous les raisins utilisés doivent être cultivés dans le nord de l'Italie pour que le vin soit considéré comme du prosecco.
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Apprendre encore plusQuelle est la différence de production entre le champagne et le prosecco ?
En plus de leurs cépages et régions différents, le champagne et le prosecco utilisent des procédés de production différents pour ajouter de la carbonatation au produit fini grâce à une seconde fermentation. Par exemple, le Champagne utilise le méthode champenoise , une méthode complexe et traditionnelle dans laquelle le vin devient pétillant après la mise en bouteille. Le Prosecco, quant à lui, utilise le méthode charmat , un processus plus simple pour créer des bulles par fermentation secondaire dans de grandes cuves en acier avant la mise en bouteille.
Quelle est la différence de goût entre le champagne et le prosecco ?
Le champagne a tendance à être plus sec, avec des notes grillées et de noisette, une plus grande minéralité et des bulles résolument fines. Avec le prosecco, attendez-vous à un goût plus vif et plus fruité. En termes de bulles, le prosecco se décline en deux variétés : frizzante (légèrement pétillant) et spumante (pleinement pétillant).
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