Beurre De Noisette Au Chocolat Maison Simple

Une cuillerée de ce beurre de noix chocolaté maison satisfera à coup sûr votre gourmandise. De plus, il est végétalien et sans gluten.

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• Qu'est-ce que le beurre de noisette au chocolat?
• Comment utiliser le beurre de noisette au chocolat
• Recette de beurre de noisette au chocolat

Qu'est-ce que le beurre de noisette au chocolat?

Le beurre de noisette au chocolat est un beurre de noix sucré à tartiner fabriqué à partir de noisettes moulues aromatisées à la poudre de cacao. La combinaison de saveurs désormais emblématique a été développée au début du XIXe siècle lorsque Napoléon a décrété un embargo commercial qui a fait monter en flèche les prix du chocolat. italien chocolatiers répondu en étirant le cacao avec des noisettes locales, une combinaison de saveurs qu'ils appelaient gianduja . Gianduja est devenu mondialement connu dans les années 1960 avec le développement et la commercialisation d'une pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes de longue conservation connue sous le nom de Nutella. Si vous aimez le Nutella mais que vous avez envie d'une version sans produits laitiers avec moins de sucre et sans huile de palme, le beurre de noisette au chocolat est facile à personnaliser à la maison.

Comment utiliser le beurre de noisette au chocolat

Conserver un pot de beurre de noisette au chocolat au réfrigérateur est un moyen rapide d'infuser une saveur riche et chocolatée à toutes sortes de friandises. Essayez-le dans un glaçage de gâteau au beurre de noisette au chocolat ou des brownies au beurre de noisette au chocolat, ou associez-le avec beurre de cacahuète fait maison (ou beurre d'amande ou beurre de cajou ) dans les cookies.

Recette de beurre de noisette au chocolat

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Fait du

Temps de préparation

Temps total

Temps de cuisson

Ingrédients

• 2 tasses de noisettes crues
• ¼ tasse de sirop d'érable
• ¼ tasse de sucre de canne ou de sucre de coco
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• ⅔ tasse de pépites de chocolat noir
• 1 cuillère à soupe d'huile de noisette
• ¼ cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

1. Griller les noisettes. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Disposer les noisettes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords. Faire griller jusqu'à ce qu'elles soient très parfumées et légèrement dorées, environ 10 minutes.
2. Frottez les noisettes encore chaudes entre deux torchons propres pour enlever le plus de peaux possible, puis laissez refroidir à température ambiante et hachez grossièrement les noix.
3. Dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mélangeur à grande vitesse, mélanger les noix jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées. (Pour un beurre de noisette au chocolat croquant, retirez environ ¼ tasse de noisettes finement hachées et mettez de côté.)
4. Continuez à traiter les noisettes jusqu'à ce qu'elles atteignent la consistance d'un sable friable. Ajouter le sirop d'érable, le sucre, le sel de mer, la poudre de cacao, les pépites de chocolat, l'huile de noisette et l'extrait de vanille, et continuer à mélanger jusqu'à consistance lisse. Goûtez et ajoutez du sel, du sucre et de l'huile de noisette au choix. (Pour un beurre de noisette au chocolat croquant, ajoutez les noix hachées réservées et mélangez quelques fois.)
5. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

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