L'épinard est une plante rustique et fraîche. Ce super aliment à feuilles vertes regorge de vitamines A, B et C, ainsi que de potassium, de magnésium, de fer, de calcium et d'une variété d'autres nutriments. Les feuilles d'épinards sont idéales pour cuisiner ou manger crues comme salade verte. La plantation d'épinards est facile et constitue une excellente plante d'accompagnement pour le chou, les radis, les oignons, les poivrons et les tomates.
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- Qu'est-ce que l'épinard?
- Comment faire pousser des épinards
- Comment récolter les épinards
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Qu'est-ce que l'épinard?
Les origines des épinards remontent à l'Asie centrale et occidentale. C'est une plante assez robuste qui est capable de survivre à des hivers modérés. En fait, les épinards ont généralement meilleur goût au début du printemps, ce qui les rend populaires dans différentes cuisines du monde, car c'est généralement le premier légume disponible après un long hiver.
Comment faire pousser des épinards
L'épinard est une culture rustique et simple à planter au début du printemps et, dans certains climats, à l'automne. Les feuilles vert foncé de cette culture de saison fraîche ont besoin de beaucoup d'azote et d'une température comprise entre 50 et 60 degrés Fahrenheit.
- Préparer le sol . Préparez votre sol en le desserrant d'environ un pied de profondeur (pour faire de la place à la racine pivotante). Le sol doit être riche en azote et bien drainé. Semez les graines directement dans le sol de votre jardin à l'extérieur - il n'est pas recommandé de commencer les graines d'épinards à l'intérieur, car les épinards ont des racines délicates et ne se portent pas bien avec la transplantation.
- Planter les graines . Plantez des graines d'épinards à environ un demi à un pouce de profondeur dans votre jardin, en les recouvrant légèrement (un autre demi-pouce) de terre. Si vous vivez dans un climat plus chaud, plantez vos épinards à un endroit où ils peuvent être partiellement ombragés pour garder le sol humide et éviter la montaison.
- Reste cool . Les épinards poussent mieux lorsque le sol est humide, mais ne poussent pas bien par temps chaud ou à une température du sol supérieure à 70 degrés Fahrenheit. Les épinards ont besoin de beaucoup de soleil, mais pour empêcher la récolte de surchauffer, utilisez des vêtements d'ombre comme couvre-rangs ou plantez des variétés d'épinards résistantes aux températures chaudes, comme les épinards de Nouvelle-Zélande ou les épinards de Malabar. Un arrosage régulier peut également aider à garder votre culture de légumes au frais. Certains épinards, selon la météo, doivent même être arrosés deux fois par jour pour maintenir les températures basses.
- Fertiliser seulement si nécessaire . L'engrais peut garder vos épinards florissants et doit être utilisé si le pH de votre sol n'est pas adéquat (6,5 à 7,0). Si vous en avez besoin, fertilisez vos épinards toutes les deux à trois semaines, selon l'engrais que vous utilisez.
- Paillis . Paillez légèrement avec de l'herbe coupée ou de la paille pour éloigner les mauvaises herbes et humidifier le sol, mais pas trop pour étouffer la plante.
- Éclaircir les feuilles . La surpopulation peut retarder la croissance des épinards. Les semis d'épinards qui ont germé de deux pouces (au moins deux vraies feuilles) doivent être éclaircis de quatre à six pouces d'intervalle pour éviter que la plante ne se surpeuple.
- Vérifiez les parasites ou les dommages aux cultures . Les mineuses des feuilles et le mildiou sont deux problèmes qui peuvent nuire à votre récolte d'épinards. Vous utilisez des plantes compagnes, comme les radis, près des épinards pour aider à éloigner les mineuses des feuilles. D'autres maladies comme le virus de la mosaïque et la brûlure peuvent être propagées par les pucerons, les chrysomèles du concombre et les cicadelles. Il n'y a aucun moyen de guérir votre culture de ces maladies une fois infligées, il est donc préférable de prendre les mesures nécessaires pour prévenir ces parasites et maladies en achetant des variétés résistantes aux maladies, en jetant toutes les plantes affectées (n'utilisez pas de plantes malades comme compost) , ou en utilisant des plantes compagnes pour apporter des défenses naturelles, ainsi que des insectes bénéfiques qui se nourrissent des ravageurs.
Comment récolter les épinards
Les épinards prennent environ six à huit semaines pour pousser, mais leurs racines sont facilement endommagées, alors soyez prudent lors de la récolte. Vous pouvez cueillir ou couper des feuilles individuelles, ou récolter la plante entière en une seule fois.
Si vous cueillez, retirez les feuilles extérieures de la plante toutes les quelques semaines, en laissant le temps aux feuilles intérieures de mûrir avant de les cueillir également (à moins que vous ne vouliez de jeunes épinards, où les feuilles sont plus tendres). Si vous préférez récolter la plante entière, coupez l'épinard par la base. Quelle que soit votre préférence, n'attendez pas trop longtemps - plus les feuilles sont grosses, plus elles ont un goût amer, alors gardez cela à l'esprit lors de la récolte des épinards.
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