Comment faire pousser et récolter la mélisse

Mélisse ( Mélissa officinalis ), une plante herbacée vivace et membre de la famille de la menthe ( Lamiacées ), est un ajout parfumé et essentiel à tout jardin d'herbes aromatiques. L'herbe savoureuse ajoute une touche de saveur aux tisanes, aux produits de boulangerie, aux vinaigrettes et même à la crème glacée.

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• Qu'est-ce que la mélisse ?
• Comment planter de la mélisse
• Comment prendre soin de la mélisse
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Qu'est-ce que la mélisse ?

Cette centrale citronnée est presque une jumelle de certaines variétés de menthe de jardin, avec des feuilles légèrement froissées et légèrement dentelées. La mélisse tire son nom du mot grec pour abeille à miel ( mélissa ); ses fleurs sont particulièrement appréciées des pollinisateurs. En conséquence, la mélisse est parfois confondue avec la mélisse - dont les feuilles dégagent un parfum de fleur d'oranger et produisent des fleurs beaucoup plus grandes et attirant les abeilles - ou une autre herbe bien connue avec un caractère vif et citronné, verveine citronnelle .

Comment planter de la mélisse

1. Choisissez le site . Bien que les plantes de mélisse prospèrent en plein soleil, elles ne peuvent pas tolérer la chaleur extrême, donc si vous vivez dans un climat plus chaud, envisagez un endroit à l'ombre partielle pour éviter les brûlures. Le sol doit être du côté sablonneux - une variété limoneuse et bien drainée, avec un pH du sol compris entre 4,5 et 7,6.
   
2. Préparer le site . Une fois que la dernière menace de gel est passée et que le sol est devenu un peu plus exploitable, mélangez quelques bons centimètres de matière organique comme du compost dans le terreau (si vous plantez dans un conteneur) ou sur le site de plantation.
3. Plante . Plantez des plants de mélisse dans un trou à peu près de la même profondeur que leurs pots de départ, avec quelques centimètres supplémentaires d'espace de chaque côté. (Si le repiquage des plantes a commencé à l'intérieur, durcissez les jeunes plantes pendant une semaine en les plaçant à l'extérieur dans un endroit ensoleillé pendant quelques heures pendant la journée et en les ramenant à l'intérieur pendant les nuits les plus rudes pour les conditionner lentement avant de les planter dans le sol.)

Comment prendre soin de la mélisse

Avec une saison de croissance commençant à la fin du printemps et se prolongeant en hiver pour les zones de rusticité avec des saisons froides plus douces, la mélisse nécessite peu d'entretien et a tendance à rebondir même dans les conditions météorologiques les plus imprévisibles. Paillez et arrosez de manière appropriée, et la mélisse s'adaptera.

• L'eau : Arrosez les racines de la mélisse au moins une fois par semaine. Laissez le pouce supérieur du sol sécher complètement avant d'arroser, car un sol trop humide peut entraîner la pourriture des racines de la mélisse.
• Paillis : L'application d'une fine couche de paillis autour des plants de mélisse empêchera les mauvaises herbes de s'installer, libérera lentement les nutriments au fur et à mesure qu'elle se décomposera et régulera la température et l'humidité du sol.
• Lutte contre les parasites et les maladies : Comme la camomille et l'origan, la mélisse est une plante répulsive et compagne efficace pour les autres cultures de votre potager, grâce à leurs huiles essentielles aromatiques, mais la plante est vulnérable aux maladies. L'air humide et les soirées fraîches peuvent favoriser l'apparition de l'oïdium. Une bonne circulation de l'air et une taille régulière aideront à prévenir les maladies.
• Tailler et façonner : Contrairement à ses frères et sœurs de menthe, la mélisse ne s'étale pas en envoyant des rhizomes horizontaux dans le sol environnant. Cependant, la mélisse augmente lentement de taille à mesure que ses petites fleurs blanches libèrent des graines autour de son périmètre. Une taille régulière contrôlera les bourgeons fleuris, contrôlera l'espace occupé par la mélisse et contribuera à la santé et à la vigueur des feuilles elles-mêmes. La mélisse répond particulièrement bien à la taille régulière, alors n'hésitez pas à couper agressivement les tiges à quelques centimètres, si la plante semble avoir du mal à pousser.
  

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Comment récolter la mélisse

Le meilleur moment pour récolter la mélisse est juste avant la floraison de la plante - c'est à ce moment que l'huile qui crée sa saveur caractéristique est la plus puissante. Vous pouvez récolter de petites quantités de mélisse pour une utilisation tout au long de sa saison de croissance en coupant quelques feuilles à la fois. Pour une récolte plus importante, utilisez des cisailles pour couper les feuilles de la tige centrale, entre les pousses latérales, pour continuer à encourager une croissance touffue et complète. Utilisez immédiatement la mélisse ou conservez les feuilles fraîches dans un sac ou un récipient en plastique hermétique au réfrigérateur.

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