Bien que la plante de verveine citronnelle puisse à première vue ressembler à de l'herbe commune, une fois que le parfum intense de cet arbuste unique est libéré, son véritable potentiel est révélé. Adorée des jardiniers et des fabricants de thé, la verveine citronnée est un ajout merveilleusement parfumé à tout jardin d'herbes aromatiques.
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- Qu'est-ce que la verveine citronnée ?
- Quel est le goût de la verveine citronnée ?
- Quelles sont les utilisations culinaires de la verveine citronnée ?
- Quels sont les bienfaits pour la santé de la verveine citronnée ?
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Qu'est-ce que la verveine citronnée ?
Verveine citronnelle ( Aloysia citrodora ) est un arbuste vivace de la famille des Verbénacées, utilisé à la fois à des fins médicinales et culinaires. Aussi connue sous le nom d'abeille citronnée et de lippia citriodora, la verveine citronnelle est reconnaissable à ses longues feuilles pointues et à sa texture rugueuse.
Originaire d'Amérique du Sud, cette herbe est cultivée à l'état sauvage au Pérou et au Chili et convient mieux aux climats chauds avec une exposition au soleil. L'usine de verveine citronnelle pousse jusqu'à 9 pieds de haut et pousse des fleurs blanches. Les feuilles de la verveine citronnelle dégagent un puissant parfum citronné lorsqu'elles sont meurtries ou frottées, ce qui en fait un ajout populaire aux jardins d'herbes aromatiques.
Quel est le goût de la verveine citronnée ?
La verveine citronnée a une saveur herbacée brillante, légèrement sucrée avec une touche distincte de citron. Malgré son fort parfum de citron, cette herbe d'agrumes a une saveur de citron beaucoup moins agressive que la mélisse, le citron thym , citron comme , et la citronnelle .
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Quelles sont les utilisations culinaires de la verveine citronnée ?
Cette herbe parfumée au citron a un certain nombre d'utilisations culinaires allant des rôtis riches aux desserts et confitures sucrés aux agrumes. La verveine citronnée peut être utilisée pour faire de savoureuses vinaigrettes à base d'huile d'olive, de subtiles glaces au citron et de la gelée de verveine citronnée, ainsi que des plats de volaille de saison sauce verte , et des soupes. Il peut être utilisé à la place du zeste de citron ou du citron séché comme ajout plus subtil aux plats, ou infusé dans des ingrédients de garde-manger comme le sucre et le vinaigre.
En Europe et dans d'autres destinations mondiales, les amateurs de thé combinent des feuilles de verveine citronnelle avec de l'eau chaude pour créer une tisane populaire connue sous le nom de Louisa en Angleterre, te de cedron dans les cuisines mexicaines et Luiza dans les foyers grecs. Ce type de thé est également populaire parmi les buveurs français, espagnols et italiens. La verveine citronnée peut également être utilisée pour faire un thé glacé ou une limonade savoureux à base de jus de citron frais, de verveine citronnée, de sirop simple et feuilles de menthe .
Gordon Ramsay enseigne la cuisine I Wolfgang Puck enseigne la cuisine Alice Waters enseigne l'art de la cuisine familiale Thomas Keller enseigne les techniques de cuissonQuels sont les bienfaits pour la santé de la verveine citronnée ?
Le thé à la verveine citronné à base de feuilles de verveine citronnelle fraîches et d'eau bouillante est couramment utilisé pour soulager les symptômes du rhume, notamment les frissons, la fièvre et la congestion. L'huile essentielle de verveine citronnée est également utilisée par voie topique pour soulager les douleurs musculaires.
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