Cette sauce Worcestershire japonaise est le condiment parfait pour les croustillants tonkatsu (côtelette de porc frite). Tonkatsu est facilement disponible dans les épiceries japonaises, et il est facile de le faire katsu sauce à la maison.
Nos plus populairesApprendre des meilleurs
Avec plus de 100 classes, vous pouvez acquérir de nouvelles compétences et libérer votre potentiel. Gordon Ramsaycuisine je Annie LeibovitzLa photographie Aaron SorkinScénarisation Anna WintourCréativité et leadership deadmau5Production de musique électronique Bobbi brownSe réconcilier Hans ZimmerMusique de film Neil GaimanL'art de raconter des histoires Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBarbecue de style texan Copeland brumeuxBallet Technique Thomas KellerTechniques de cuisson I : légumes, pâtes et œufsCommencerAller à la section
- Qu'est-ce que la sauce tonkatsu ?
- Recette de sauce tonkatsu maison
- En savoir plus sur la MasterClass de Niki Nakayama
Qu'est-ce que la sauce tonkatsu ?
Tonkatsu est un condiment semblable à une sauce Worcestershire généralement servi avec tonkatsu au Japon. Il est également servi avec d'autres aliments frits tels que le poulet frit, le poulet katsu , korokke (croquettes), and okonomiyaki (crêpe salée). Commercial à la japonaise tonkatsu la sauce contient certains des mêmes ingrédients que le ketchup, la sauce barbecue et d'autres sauces riches en umami; ceux-ci incluent le sucre, le sirop de maïs à haute teneur en fructose, le vinaigre, la pomme, le sel, la tomate, la fécule de maïs, le pruneau, la carotte, l'oignon et les épices.
Recette de sauce tonkatsu maison
recette par e-mail0 évaluations| Évaluez maintenant
Fait du
½ tasseTemps de préparation
10 minutesTemps total
10 minutesIngrédients
- ¼ tasse de ketchup
- ¼ tasse de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de mirin
- 1 cuillère à café de sucre roux
- 1 cuillère à café de sauce soja
- Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients pour combiner. Goûtez et ajustez au besoin.
- Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Devenez un meilleur chef avec le Adhésion annuelle MasterClass . Accédez à des cours vidéo exclusifs dispensés par des maîtres culinaires, dont Niki Nakayama, Gabriela Cámara, le chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, et plus encore.
