La recette de soupe aux poivrons rouges rôtis est faite de poivrons rouges rôtis, d'ail et de bouillon de légumes. Et c'est délicieux ! C'est un plat facile mais savoureux qui est assez facile à préparer.
La torréfaction des poivrons les rend plus sucrés que les frais et ajoute une saveur riche à ce repas copieux. La douceur des légumes rôtis se marie bien avec le goût rustique de l'ail.
Ingrédients
- 6 gros poivrons rouges, coupés en deux et épépinés
- 1 bulbe d'ail, coupé en deux par le milieu
- 1 feuille de laurier
- 500 ml de bouillon de légumes
- jus de citron, au goût
- sel, au goût
- 2 cuillères à soupe de yaourt (pour servir)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon, haché
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café de flocons de piment
- 1 à 2 cuillères à café de miel
- poignée de feuilles de persil, hachées (pour servir)
Méthode
Préchauffer le four à 180C/chaleur 160C/gaz 4. Frotter les poivrons avec un peu d'huile d'olive et les déposer sur une plaque allant au four avec l'ail. Rôtir pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient ridés et noircis.
Placer les poivrons cuits dans un bol et couvrir d'un film alimentaire pour emprisonner la chaleur et aider à libérer la peau. Une fois refroidi, enlevez les peaux et hachez-les.
comment écrire une préface pour un livreFaire revenir l'oignon et le laurier doucement dans l'huile d'olive pendant 10 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide. Ajouter le cumin moulu, l'ail pressé du bulbe rôti et le poivre. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes.
Retirer la feuille de laurier et mélanger la soupe jusqu'à consistance lisse. Ajouter les flocons de piment, le jus de citron, le miel et le sel au goût.
Pour servir, saupoudrer de généreuses quantités de persil et garnir d'une cuillerée de yogourt.
Cette soupe est idéale pour se réchauffer par temps froid. Rôtir les poivrons et les ajouter à cette recette vous donnera un regain de saveur supplémentaire, mais assurez-vous de ne pas trop les cuire ! Ajoutez du chou frisé pour encore plus de nutriments ou garnissez d'avocat si vous le souhaitez. Prendre plaisir!
