Le Porto Flip est un cocktail classique mousseux qui est excellent comme cocktail après le dîner. Il nécessite trois ingrédients - brandy, porto et jaune d'œuf - et est généralement servi dans un verre à cocktail garni de muscade fraîchement moulue.
Une recette de Porto Flip est apparue pour la première fois en version imprimée en 1862, publiée dans Jerry Thomas's Le guide du barman : comment mélanger les boissons ; Un compagnon de Bon Vivant . Le Porto Flip, lorsqu'il est correctement préparé, a une riche couleur brun foncé semblable à une tasse de café.
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- Qu'est-ce qu'un Flip Cocktail ?
- Recette de cocktail au Porto Flip
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Qu'est-ce qu'un Flip Cocktail ?
Le Porto Flip est un cocktail classique qui appartient à la famille des flips, qui comprend des cocktails qui utilisent n'importe quelle combinaison d'œufs crus (jaune d'œuf, blancs d'œufs ou œuf entier), de crème épaisse ou de sirop simple pour créer une mousse crémeuse -concoction surmontée. Communément considérés comme des cocktails de vacances, ils sont similaires au lait de poule et sont généralement appréciés pour le dessert. Quelques autres cocktails flip incluent:
- Sherry Flip
- Ale Flip
- Brandy Flip
- Whisky Flip
- Gin Flip
- Chambre à bascule
- Dormeur
- Tom et Jerry
Recette de cocktail au Porto Flip
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Fait du
1 cocktailTemps de préparation
3 minutesTemps total
3 minutesIngrédients
- ½ once de brandy
- 1 ½ onces de porto (de préférence du porto rubis)
- 1 jaune d'oeuf
- Glaçons
- Facultatif : noix de muscade moulue ou râpée, pour la garniture
- Versez le brandy, le porto, le jaune d'œuf et la glace dans un shaker.
- Agiter jusqu'à refroidissement.
- Filtrer dans un verre coupé réfrigéré. Garnir de muscade, si désiré. Servir froid.
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