Comment faire de la morue au four : Recette de morue au four rapide et facile

Si vous êtes à la recherche d'un dîner de semaine rapide et élevé, ne cherchez pas plus loin que la morue au four. Cette modeste recette de poisson est un ajout sain, polyvalent et délicieux au répertoire de tout cuisinier à domicile.

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Que servir avec de la morue au four

En tant que poisson blanc au beurre doux, la morue au four est un ingrédient flexible qui peut être servi avec une variété de garnitures. Insérez-le dans des tacos avec toutes les fixations sur le côté, ou faites-le rôtir seul et associez-le à d'autres articles de votre garde-manger ou de votre bac à légumes.

• Légumes grillés : Les légumes rôtis se marient très bien avec la morue au four. Choisissez vos légumes en fonction de la saison : les asperges vertes vives, les rampes, les pommes de terre nouvelles et les champignons charnus au printemps et en été, ou les légumes-racines et les crucifères comme les carottes, les betteraves, le fenouil, les panais et le chou-fleur en automne et en hiver. Vous pouvez rôtir les légumes séparément ou les jeter dans la même poêle que la morue au four pour un nettoyage plus facile.
• Grains entiers : Un grain entier comme le farro ajoute une dimension de noisette et de terre à l'assiette, ainsi qu'un agréable contrepoint de texture à la morue tendre en morceaux. Garnissez-le de graines de grenade fraîches ou de pignons de pin grillés pour ajouter une texture croquante à votre repas.
• Saules : Un brillant, sauce verte piquante , une sauce romesco aux poivrons rouges rôtis ou une tapenade d'olives en vrac avec oignon rouge, câpres, persil frais et jus de citron ajoute de la dimension et de la profondeur aux filets de morue au four.
• Légumes verts : Gardez les choses légères avec une simple salade verte habillée d'une vinaigrette au vin rouge ou au champagne. Ajoutez des herbes comme l'aneth, le persil ou l'estragon pour des touches de saveur aromatique, ou mélangez un assortiment de feuilles amères comme le radicchio, la frisée ou les feuilles de moutarde pour un mélange mesclun.

Recette de morue au four

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Sert

Temps de préparation

Temps total

Temps de cuisson

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de beurre fondu
• 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail, râpées ou finement hachées
• ½ cuillère à café de paprika
• ½ cuillère à café de curry en poudre
• 2 filets de cabillaud
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
• 1 citron, pour servir

1. Préchauffer le four à 325 °F. Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, mélanger le beurre fondu, l'huile d'olive, l'ail, le paprika et la poudre de cari et fouetter pour combiner.
2. Placer le poisson dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie à rebords et assaisonner des deux côtés avec du sel et du poivre. Arroser du mélange d'huile d'olive et de beurre.
3. Cuire la morue jusqu'à ce qu'elle soit tendre et commence à s'effriter, environ 20-25 minutes. Servir avec des quartiers de citron.

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