Un Bloody Mary est une cure de gueule de bois épicée et acidulée qui accompagne parfaitement le brunch.
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- Qu'est-ce qu'un Bloody Mary ?
- Une brève histoire du cocktail Bloody Mary
- Quels ingrédients sont dans un Bloody Mary?
- Recette de Bloody Mary maison
- En savoir plus sur la MasterClass de Lynnette Marrero et Ryan Chetiyawardana
Qu'est-ce qu'un Bloody Mary ?
Un Bloody Mary est un cocktail à la vodka composé de jus de tomate, de raifort, de sauce Worcestershire, de sauce piquante et d'un mélange d'herbes et d'épices. Les barmans servent généralement des Bloody Mary dans un grand verre, comme un verre à pinte ou un verre Highball. Un Bloody Mary est similaire à un Michelada (qui associe du jus de tomate et de la sauce piquante à de la bière légère) et un Bloody Caesar (qui mélange de la vodka avec du Clamato salé).
Une brève histoire du cocktail Bloody Mary
De nombreuses histoires d'origine entourent le mythique Bloody Mary, toutes se déroulant dans les années 1920 et 1930. Le barman parisien Fernand Petiot a affirmé avoir inventé la boisson au Harry's New York Bar, qui prétend également être le berceau de cocktails classiques comme le side-car et les français 75 .
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Cependant, le 21 Club de New York prétend également avoir inventé le Bloody Mary, soit par le barman Henry Zbikiewicz, soit par le comédien et mécène George Jessel. Lorsqu'il détaille l'origine de la boisson dans ses mémoires, La façon dont j'ai vécu (1975), Jessel dit qu'en créant la boisson, il en a renversé sur la mondaine Mary Brown Warburton, qui s'est donné le surnom de Bloody Mary en référence aux taches rouges que la boisson a laissées sur sa tenue.
Comme les origines du cocktail lui-même, cependant, le nom Bloody Mary est embourbé dans le mythe : l'affirmation la plus courante est qu'il porte le nom de la reine Mary I d'Angleterre, qui a reçu le surnom de « Bloody Mary » pendant son règne.
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Quels ingrédients sont dans un Bloody Mary?
Un Bloody Mary classique contient de la vodka et jus de tomate, avec un assortiment d'épices et d'assaisonnements qui varient selon l'emplacement et la préférence. Les ingrédients traditionnels comprennent la sauce Worcestershire, la sauce piquante, l'ail et le raifort. Les barmans assaisonnent généralement la boisson avec du sel de céleri, du sel casher et du poivre noir, et la terminent avec une garniture d'olives vertes, une branche de céleri et un quartier de citron.
Le Bloody Mary est depuis longtemps un favori des barmans pour son modèle hautement personnalisable. La version de Wolfgang Puck propose des tomates anciennes et des jalapeños pour un coup de fouet supplémentaire, tandis que Lyan Mary du mixologue Ryan Chetiyawardana propose du sherry épicé.
Recette de Bloody Mary maison
Fait du
12 cocktailsTemps de préparation
10 minutesTemps total
1h10Ingrédients
- 6 tasses de jus de tomate
- ¼ tasse de jus de citron frais (plus un supplément)
- 2 cuillères à café de sel de céleri (ou 1 cuillère à café de graines de céleri et 1 cuillère à café de sel)
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 3 cuillères à soupe de raifort préparé
- 2 cuillères à café de sauce piquante
- 1 cuillère à café de sel d'ail
- 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
- 18 onces de vodka (ou de tequila pour un Bloody Maria)
- Jus de citron frais
- Des pointes de cornichons à l'aneth, des quartiers de citron, des olives vertes ou des branches de céleri, pour la garniture
- Mélanger le jus de tomate, le jus de citron, le sel de céleri, la sauce Worcestershire, le raifort, la sauce piquante, le sel d'ail et le poivre noir dans un grand pichet ou un bocal à large ouverture et remuer ou secouer pour mélanger.
- Réfrigérer au moins 1 heure et jusqu'à 3 jours pour donner aux saveurs le temps de se fondre. Les ingrédients peuvent se séparer, alors remuez ou secouez avant de servir.
- Pour une seule boisson, mélangez ½ tasse de mélange Bloody Mary avec 1½ once de vodka et ½ once de jus de citron frais. Versez-le sur des glaçons et décorez avec une branche de céleri ou une lance de cornichon à l'aneth, un quartier de citron et des olives.
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