Recette de cocktail de side-car classique

Le side-car est un cocktail aigre classique à base de brandy (traditionnellement du cognac), de liqueur d'orange et de jus de citron. Il est généralement servi dans une coupe, un cocktail ou un verre à martini avec une garniture au citron, souvent avec un rebord sucré pour équilibrer l'acidité du cocktail.

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• Quelle est l'origine du cocktail Sidecar ?
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Quelle est l'origine du cocktail Sidecar ?

Il existe plusieurs bars et barmans distincts qui prétendent avoir inventé et nommé le cocktail side-car. Dans une version de l'histoire, la boisson a été créée pendant la Première Guerre mondiale à Paris pour un homme qui s'est rendu au Harry's New York Bar dans un side-car à moto. Dans un autre (extrait du livre L'ABC du mélange de cocktails de Harry ), la boisson a été inventée par le barman Pat MacGarry du Buck's Club à Londres, qui l'a peut-être nommée d'après le cocktail restant dans un shaker souvent servi dans une petite tasse à côté d'une boisson plus grande. Dans une autre version encore, l'Hôtel Ritz à Paris a inventé le cocktail au cognac. Quelle que soit l'origine, la recette du side-car est désormais considérée comme une recette de cocktail classique et un savoir-faire fondamental pour tout barman en herbe.

Recette classique de side-car

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Sert

Temps de préparation

Temps total

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de sucre blanc
• 1 quartier de citron
• 2 onces de cognac (ou autre brandy)
• 1 once de liqueur d'orange (de préférence du Cointreau, mais un autre comme Triple Sec fera l'affaire)
• once de jus de citron
• Glace
• Zeste d'orange ou de citron, pour la garniture

1. Si sucrer le bord du verre : Verser le sucre blanc dans une assiette. Passez un quartier de citron le long du bord de votre verre à cocktail réfrigéré (notre verre coupé) et trempez le bord dans l'assiette de sucre. Mettre de côté.
2. Ajoutez du cognac, de la liqueur d'orange, du jus de citron frais et de la glace dans un shaker.
3. Agiter jusqu'à ce qu'il soit bien frais.
4. Filtrer le mélange dans le verre coupé refroidi. Garnir d'un zeste de citron ou d'un zeste d'orange, si désiré. Servir froid.

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