Vins italiens : découvrez la région viticole des Pouilles en Italie

Les Pouilles sont productives région viticole italienne est connu pour sa production massive de raisins, souvent expédiés hors de la région pour être mis en bouteille dans des mélanges ailleurs. Mais il existe des vins uniques dans le talon de l'Italie.

Apprendre des meilleurs

Aller à la section

• Où est la région viticole des Pouilles?
• 6 raisins rouges qui viennent des Pouilles
• 4 raisins à vin blanc qui viennent des Pouilles
• Vous voulez en savoir plus sur le vin ?
• En savoir plus sur la MasterClass de James Suckling

Où est la région viticole des Pouilles?

Les Pouilles, également connues sous le nom de Pouilles, sont une région longue et étroite comprenant le talon de la botte du sud de l'Italie. Les Pouilles sont un important producteur de raisins de cuve et de raisins de table. Son nom vient de a-pulvia , ou manque de pluie à Roman. Le terroir est influencé par un climat méditerranéen ensoleillé et chaud avec des brises de la mer Adriatique et un sol fertile riche en calcaire. La région viticole des Pouilles est divisée en trois sous-régions : Foggia au nord, Bari et Tarente au centre et Brindisi et Lecce au sud.

Après la Vénétie, les Pouilles sont à égalité avec la Sicile en tant que deuxième plus grande région viticole d'Italie. La région des Pouilles abrite principalement des viticulteurs plutôt que des producteurs de vin. Cependant, il existe des vignerons produisant des vins de qualité dans les Pouilles en plus petites quantités. En plus des raisins, les Pouilles produisent 40 pour cent de l'huile d'olive italienne.

comment faire une bonne branlette

6 raisins rouges qui viennent des Pouilles

Les raisins rouges cultivés dans les Pouilles comprennent :

1. Sangiovese est le cépage le plus répandu des Pouilles est souvent vendu en vrac pour les vins d'assemblage.
2. Primitif les raisins sont une variété de vin rouge également connue sous le nom de zinfandel. C'est le troisième cépage le plus planté dans les Pouilles. Raisins primitifs faire des vins gros, confiturés et rustiques, avec un taux d'alcool élevé, des tanins mâchus et une finale douce. Cette variété est utilisée dans les DOC Primitivo di Manduria et Gioia del Colle.
3. Negroamaro les raisins sont une variété tannique à peau foncée cultivée dans la péninsule du Salento et utilisée dans les DOC Salice Salentino (où ils sont souvent mélangés avec Malvasia Nera) et Brindisi. Les vignerons utilisent également ce cépage rouge pour les rosés, appelés rosatos en Italie.
4. Noir de Troie , également connu sous le nom d'Uva di Troia, est utilisé pour faire des vins salés, tels que Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG.
5. Bombino Nero est un cépage rouge utilisé pour produire à la fois des vins rouges et des rosés, comme le Castel del Monte Bombino Nero Rosato DOCG.
6. Montepulciano est une variété à peau violette utilisée pour faire le Montepulciano d'Abruzzo DOCG, un vin rouge sec qui peut contenir jusqu'à 15 pour cent de sangiovese.

4 raisins à vin blanc qui viennent des Pouilles

Les cépages blancs des Pouilles comprennent :

1. Trebbiano Toscane , un cépage blanc acide à haut rendement souvent vendu en vrac pour produire du vin d'assemblage tel que le générique vin blanc .
2. Chardonnay n'est pas un cépage italien indigène, mais il est cultivé dans les Pouilles pour la distribution en vrac en raison de la demande internationale.
3. Bombino Blanc est un cépage blanc à haut rendement avec une saveur neutre bien adapté aux assemblages.
4. Verdeca est un cépage blanc originaire du sud de l'Italie. On le trouve dans la DOC San Severo, généralement mélangé avec du Bombino Bianco et du Trebbiano Toscano.

Vous voulez en savoir plus sur le vin ?

Envie d'en savoir plus sur les arts culinaires ? L'adhésion annuelle MasterClass propose des leçons vidéo exclusives de grands chefs et de critiques de vins, dont James Suckling, le chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Massimo Bottura, etc.