Recette de soupe crémeuse à la citrouille: Comment faire une soupe à la citrouille

Cette soupe à la citrouille facile est savoureuse et réconfortante. De plus, les citrouilles sont une source de vitamine A, de vitamine C et de potassium, ce qui rend cette délicieuse soupe à la fois savoureuse et nutritive.

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• 4 façons de servir la soupe à la citrouille
• Recette de soupe crémeuse à la citrouille

4 façons de servir la soupe à la citrouille

Accompagnez votre soupe de potiron maison avec :

1. Croûtons fait-maison : pour rendre facile croûtons fait-maison , préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit et déchirer le pain rassis sur une plaque à pâtisserie. Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de sel, de poivre et de vos épices préférées. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ huit minutes. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pain pour faire des croûtons, même du pain sans gluten.
2. Pâtes : La meilleure soupe à la citrouille peut servir de sauce pour pâtes. Enrobez-y simplement vos pâtes préférées pour une alternative unique à la sauce Alfredo.
3. Fromage grillé : Un sandwich au fromage grillé est un accord classique avec une soupe de tomate, mais il est également fantastique avec une soupe de potiron, surtout lorsqu'il est préparé avec un fromage savoureux comme le gruyère.
4. Salade verte : Une soupe riche et crémeuse comme celle-ci mérite une salade vinaigrée pour l'équilibrer. Ajoutez une poignée de lentilles cuites pour les protéines.

Recette de soupe crémeuse à la citrouille

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Sert

Temps de préparation

Temps total

Temps de cuisson

Ingrédients

• 1 citrouille fraîche de 2 livres (de préférence une variété de citrouille sucrée) ou autre courge d'hiver comme la kabocha, la courge musquée ou les patates douces
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 petit oignon jaune, coupé en dés (ou 2 poireaux, parties blanche et vert clair seulement)
• 3 gousses d'ail, pelées et hachées
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
• ¼ cuillère à café de poivre de cayenne
• 2 à 3 tasses de bouillon de poulet maison (ou de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes à faible teneur en sodium)
• ¼ tasse de crème épaisse (ou de lait de coco), pour la garniture
• ¼ tasse de pepitas (graines de citrouille grillées), pour la garniture

1. Épluchez la citrouille, retirez les graines de citrouille et coupez la chair de citrouille en cubes de 1 pouce. Mettre de côté.
2. Dans un faitout à feu moyen, chauffer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter la citrouille, l'oignon, l'ail, le thym, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 10 minutes.
3. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire à feu doux et continuer à cuire à feu doux jusqu'à ce que la citrouille soit tendre à la fourchette, environ 20 minutes.
4. À l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur à immersion, réduire la soupe en purée lisse. Goûtez la purée de potiron et rectifiez l'assaisonnement. Pour une soupe plus liquide, ajoutez du bouillon de poulet supplémentaire.
5. Servir avec un tourbillon de crème et une pincée de pepitas.

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