Principal Aliments Scotch Whisky : Les 5 Types de Scotch Whisky

Scotch Whisky : Les 5 Types de Scotch Whisky

Le whisky écossais est un type de whisky fabriqué en Écosse. Il est généralement dérivé d'orge maltée ou de grains fermentés avec de la levure et distillés.

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Qu'est-ce que le scotch ?

Le scotch est une boisson alcoolisée distillée fabriquée en Écosse, également connue sous le nom de whisky écossais. Le whisky All Scotch est un mélange d'eau et d'orge maltée (ou d'autres céréales) vieilli pendant au moins trois ans en fûts de chêne dans l'une des cinq régions d'Écosse, dont Highland, Lowland, Speyside, Campbeltown et Islay.

Il existe cinq types différents de whisky écossais, à savoir : le single malt, le blended malt, le single grain, le blended grain et le blended.

Histoire du scotch

En 1495, le frère John Cor distilla du whisky écossais à l'abbaye de Lindores, qui est la première mention enregistrée de l'esprit. Le whisky écossais était à l'origine fabriqué avec de l'orge maltée, mais les distillateurs ont commencé à utiliser du blé et du seigle pour produire du scotch au XVIIIe siècle. Le whisky s'appelait à l'origine Uisge Beath, ce qui se traduit approximativement du gaélique par « eau de vie ».



Au XIXe siècle, le scotch était exporté vers d'autres pays. Alors que le commerce international développait l'industrie, la Scotland's Wine and Spirit Association a été créée en 1912 (rebaptisée plus tard la Scotch Whisky Association en 1942) pour gérer et protéger la production de whisky écossais. En 1993, le gouvernement écossais a imposé une réglementation rendant la production de scotch légale uniquement en Écosse, suivie de la loi sur le whisky écossais en 1998.

Le règlement sur le whisky écossais de 2009 a imposé de nouvelles règles sur la production et l'image de marque du scotch. Ces règles incluent : la composition (doit être un mélange d'eau et d'orge, ou d'autres céréales), le processus de vieillissement (doit être vieilli pendant au moins trois ans dans des fûts de chêne en Écosse), les additifs (pas d'additifs autres que le colorant caramel et l'eau), et ABV (pas moins de 40 pour cent ABV). Le Règlement sur le whisky écossais de 2009 réglemente également les endroits où le scotch peut être produit, y compris les régions des Highlands, des basses terres, du Speyside, de Campbeltown et d'Islay.

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En quoi le scotch et le whisky sont-ils différents ?

Le whisky écossais est un type de whisky , qui est un spiritueux fabriqué à partir de grains écrasés et distillés. Il y a plusieurs facteurs que vous pouvez utiliser pour différencier un whisky écossais des autres whiskies :



  • Céréales : Le whisky est une boisson alcoolisée distillée dérivée de l'orge, du blé, des céréales ou du maïs. Le whisky écossais était à l'origine fabriqué uniquement à partir d'orge maltée, mais depuis le XVIIIe siècle, il est également fabriqué à partir de blé malté et de seigle malté.
  • Production : Les producteurs de whisky écossais maltent parfois les grains avant la fermentation. Pour malter les grains, les distillateurs les trempent dans de l'eau - dans le cas de l'orge, elle germera - ce qui prépare les amidons à fermenter en sucres.
  • Vieillissement : Le scotch est élevé dans des fûts de chêne qui ont parfois été utilisés auparavant pour le vin ou d'autres spiritueux. Le whisky est généralement placé dans des fûts de chêne blanc carbonisés pour la maturation.
  • Profil de saveur : Le scotch a généralement une saveur plus douce que les autres whiskies, en raison du maltage des grains.
  • Orthographe : Le whisky écossais n'a pas de e, tandis que d'autres variétés de whisky sont orthographiées avec un e.

Les autres types de whiskies incluent le whisky irlandais (fabriqué en Irlande à partir d'orge non malté), le whisky américain (comme le Kentucky Bourbon et le Tennessee Whiskey) et le whisky japonais (qui est similaire au scotch).

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Quels sont les types de scotch ?

Le Scotch Whisky Regulations 2009 définit cinq types de Scotch Whisky :

  1. Whisky écossais single malt : Le whisky écossais single malt est produit dans une seule distillerie en utilisant de l'orge maltée. L'alcool est distillé dans des alambics à partir d'une purée d'orge maltée. Le single malt est considéré comme un scotch haut de gamme, et seulement environ dix pour cent du whisky écossais est du single malt.
  2. Blended Malt Scotch Whisky : Le blended malt scotch whisky est un mélange de différents lots de single malt scotch whisky provenant de différentes distilleries.
  3. Whisky écossais à grain unique : Le whisky écossais single grain est fabriqué avec de l'eau et de l'orge maltée, ainsi que des grains entiers d'autres céréales maltées ou non maltées. Il est distillé dans une seule distillerie.
  4. Blended Grain Scotch Whisky : Un mélange de whiskies écossais à grain unique, distillé dans plus d'une distillerie.
  5. Whisky écossais mélangé : Blended Scotch est un mélange de whisky écossais de malt et de whisky écossais de grain, distillé dans un certain nombre de distilleries.

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