Découvrez les différents types de bouillie consommés dans le monde, puis préparez la vôtre avec une recette facile pour une version à grains entiers.
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Avec plus de 100 classes, vous pouvez acquérir de nouvelles compétences et libérer votre potentiel. Gordon RamsayJe cuisine Annie LeibovitzLa photographie Aaron SorkinScénarisation Anna WintourCréativité et leadership deadmau5Production de musique électronique Bobbi brownSe réconcilier Hans ZimmerMusique de film Neil GaimanL'art de raconter des histoires Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBarbecue de style texan Copeland brumeuxBallet Technique Thomas KellerTechniques de cuisson I : légumes, pâtes et œufsCommencerAller à la section
- Qu'est-ce que la bouillie ?
- 7 types de bouillie
- Porridge vs gruau : quelle est la différence ?
- Recette simple de porridge sans gluten
Gordon Ramsay enseigne la cuisine I Gordon Ramsay enseigne la cuisine I
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Qu'est-ce que la bouillie ?
La bouillie est un plat de petit-déjeuner fait en faisant bouillir des céréales, des graines ou des légumineuses jusqu'à ce qu'elles soient très molles. Il n'y a pas qu'une seule façon de faire la bouillie parfaite : elle peut contenir un ou plusieurs grains, entiers ou moulus. Vous pouvez faire cuire votre bouillie à feu doux jusqu'à ce que les grains forment une bouillie crémeuse, ou la retirer du feu plus tôt pour une texture légèrement moelleuse. Une bouillie très fine et buvable est parfois appelée bouillie. Le mot potage à consonance similaire fait en fait référence à un ragoût salé.
7 types de bouillie
Le porridge est apprécié dans le monde entier. Parmi les types de bouillie les plus connus, citons :
- Congee : bouillie de riz chinois
- Kacha : Bouillie de sarrasin russe
- polenta : Bouillie de semoule de maïs italienne
- Bouillie de vague : Bouillie de millet du Kenya
- Pop : Bouillie de semoule de maïs des Caraïbes
- Bouillie de café : Bouillie de semoule norvégienne
- Jowar aambil : Bouillie de sorgho indienne
Porridge vs gruau : quelle est la différence ?
La farine d'avoine est un type de bouillie à base de gruau d'avoine qui a été cuit à la vapeur et aplati (flocons d'avoine) ou coupé en petits morceaux (avoine coupée en acier). Bien que les deux types d'avoine soient des grains entiers, les flocons d'avoine ont un temps de cuisson plus court. Les flocons d'avoine instantanés ont été précuits de sorte qu'ils n'ont besoin que d'un peu d'eau bouillante pour se réhydrater.
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Recette simple de porridge sans gluten
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Sert
1Temps de préparation
5 minutesTemps total
50 minutesTemps de cuisson
45 minutesIngrédients
- ¼ tasse de quinoa
- ¼ tasse de riz brun
- ¼ tasse d'amarante
- ¼ tasse de millet
- Sel, au goût
- Sirop d'érable ou cassonade, pour servir (facultatif)
- Lait ou lait non laitier, pour servir (facultatif)
- Beurre, pour servir (facultatif)
- Dans une petite casserole, mélanger 2 ½ tasses d'eau avec une généreuse pincée de sel et porter à ébullition. Ajouter le quinoa, le riz brun, l'amarante et le millet et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les grains soient tendres, environ 45 minutes. Si la poêle commence à sécher avant que les grains ne soient tendres, ajoutez un peu d'eau.
- Pour servir, verser la bouillie dans un bol et garnir de sirop d'érable, d'un peu de lait ou de lait et d'une noix de beurre.
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