Principal Aliments Comment faire des croûtons maison : Recette facile de croûtons

Comment faire des croûtons maison : Recette facile de croûtons

Si c'est la première fois que vous préparez des croûtons maison, vous constaterez qu'ils ont beaucoup plus de saveur et une texture plus légère et plus croustillante que les variétés d'épicerie. Vous pouvez personnaliser vos propres croûtons avec des herbes fraîches et des assaisonnements que vous avez dans votre garde-manger et faire preuve de créativité avec le type de pain que vous utilisez - baguettes d'un jour, ciabatta, pain sans gluten et même pita - tout fonctionne à merveille. Dites adieu aux salades et aux soupes ennuyeuses en parsemant ces croûtons croustillants et savoureux.

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Qu'est-ce qu'un croûton ?

Les croûtons sont des morceaux de pain qui sont déchirés ou coupés en cubes, puis assaisonnés et recuits ou sautés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les croûtons sont couramment utilisés pour ajouter de la texture et de la saveur aux salades, aux soupes et aux ragoûts. Le mot croûton vient du mot français pour croûte, croûte, qui était historiquement une tranche de baguette badigeonnée d'huile ou de beurre puis cuite au four.

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Quel est le meilleur pain pour les croûtons ?

Pour les meilleurs croûtons, utilisez du pain légèrement rassis, bien que du pain frais puisse toujours fonctionner. Un pain rustique fait à la main fonctionne mieux que des pains de mie trop mous et tranchés finement. Les pains plus aérés, tels que les baguettes et le levain fonctionnent bien, permettant aux croûtons de devenir croustillants pendant la cuisson mais toujours de texture légère et moelleuse. Une autre façon amusante de préparer des croûtons consiste à utiliser des restes de pain pita déchiré – pensez à une salade méditerranéenne avec une finition croustillante sur le dessus.

Voici quelques-uns des meilleurs pains à utiliser pour les croûtons :



  • Baguette française
  • Levain
  • Ciabatta à l'italienne
  • Pouilles
  • Paesano
  • Pain pita
  • pain au maïs
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10 idées de recettes pour utiliser des croûtons

  1. Salade César : Une façon classique d'utiliser des croûtons est dans un Salade césar à la laitue romaine assaisonné de jus de citron, d'huile d'olive, d'œuf, de sauce Worcestershire, d'anchois, d'ail, de moutarde de Dijon, de parmesan et de poivre noir. Essayez d'utiliser des morceaux de croûtons déchirés pour cette salade pour vous assurer que les coins et recoins accrochent la vinaigrette et ajoutent de la texture.
  2. Salade grecque : Essayez de préparer une salade grecque rafraîchissante avec des concombres, des tomates raisins, des oignons rouges, des olives, de la feta et des câpres avec des croûtons. Mélanger la vinaigrette, la salade et les croûtons ensemble et laisser reposer pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent. Des croûtons de pain pita conviendraient également bien à cette salade.
  3. Salade BLT : Pour une salade plus consistante, essayez de préparer une salade BLT avec des morceaux de bacon croustillants, des tomates raisins coupées en deux, du chou frisé et une vinaigrette crémeuse au fromage bleu.
  4. Soupe à la tomate : Les croûtons croquants se marient bien avec les soupes onctueuses en purée, en particulier la soupe aux tomates. Essayez de faire vos croûtons avec une pincée de parmesan. Cela vous ramènera à un favori de votre enfance : un repas de jour de pluie composé de fromage grillé et de soupe aux tomates.
  5. Soupe à la courge Butternut : Une soupe d'automne crémeuse et sans produits laitiers qui a la douceur subtile de la courge musquée et des échalotes. Essayez de garnir la soupe de croûtons et de persil haché.
  6. Soupe à l'oignon à la française : Une soupe à l'oignon traditionnelle française avec des oignons caramélisés et des croûtons avec du suisse et du gruyère fondus sur le dessus.
  7. Casserole de petit-déjeuner aux saucisses : Les croûtons sont parfaits pour les casseroles du jour au lendemain parce que le croquant du pain l'empêche de devenir détrempé. Disposez des croûtons au fond d'un plat allant au four, recouvrez d'œufs brouillés, de saucisses à déjeuner cuites émiettées, de crème épaisse et de fromage cheddar râpé. Le mélange peut être couvert et conservé au réfrigérateur pendant la nuit et cuit le lendemain matin.
  8. Farce des Fêtes : Oubliez le mélange de la boîte et préparez votre propre farce des Fêtes. Préparez des croûtons avec des herbes fraîches comme le thym, la sauge et le romarin. Dans un grand bol, mélanger un mélange d'oignons sautés, de céleri, d'ail, d'œufs et de bouillon. Placer dans un plat allant au four et cuire jusqu'à coloration dorée.
  9. Farce au pain de maïs du sud : Essayez d'utiliser des restes de pain de maïs pour faire des croûtons. Les morceaux peuvent être garnis d'oignons, de bouillon et d'œufs et cuits au four pour un plat d'accompagnement savoureux.
  10. Chapelure : Chaque fois qu'une recette nécessite de la chapelure, utilisez un rouleau à pâtisserie ou un robot culinaire pour pulvériser les croûtons dans la taille de chapelure que vous préférez.

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3 Variations de Croûtons

Suivez la recette facile de croûtons maison, puis ajoutez une pincée d'aromates, d'herbes et d'arômes pour rehausser le goût.

  1. Croutons à l'ail : Ajouter 1 à 2 gousses d'ail râpées à l'huile d'olive avant utilisation. Si l'ail frais n'est pas disponible, essayez de saupoudrer de poudre d'ail sur le dessus avant la cuisson. Ces croûtons sont les meilleurs pour les amateurs de pain à l'ail.
  2. Croûtons aux herbes : Si vous utilisez des herbes séchées, saupoudrez après assaisonnement avec du sel. Pour les herbes fraîches, ajoutez-les après les 5 premières minutes de cuisson.
  3. Croûtons au parmesan : Ajouter le parmesan après les 5 premières minutes de cuisson.

Combien de temps durent les croûtons maison ?

Conservez les croûtons dans des sacs en plastique refermables ou dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à trois jours ou au congélateur pendant plusieurs semaines.

Croûtons faits maison dans un bol avec de l'ail

Recette facile de croûtons maison

recette par e-mail
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Fait du
environ 3 tasses de croûtons
Temps de préparation
5 minutes
Temps total
15 minutes
Temps de cuisson
10 minutes

Ingrédients

Cette recette facile vous montrera comment faire des croûtons maison avec les restes de pain d'un jour que vous avez dans la cuisine. Utilisez-les pour garnir vos salades et soupes préférées, ou pour grignoter tout droit sorti du four.

  • Une miche de pain légèrement rassis (environ ½ lb)
  • ¼ tasse d'huile d'olive ou de beurre non salé fondu
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Arômes facultatifs : ail râpé, herbes fraîches hachées, herbes séchées comme l'origan ou le thym, assaisonnement italien, poudre d'oignon et parmesan râpé
  1. Préchauffer le four à 375 degrés F. Couper le pain en cubes de ¼ à 1/2 pouce ou déchirer le pain en bouchées pour des croûtons rustiques.
  2. Placer les cubes de pain sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et arroser d'huile d'olive et d'une généreuse pincée de sel et de poivre; en lançant pour enrober.
  3. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en tournant la plaque à mi-cuisson.
  4. Laisser refroidir et conserver. Si vous ne les utilisez pas immédiatement, conservez les croûtons dans un contenant hermétique.

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