Comment faire du Genmaicha : Conseils pour préparer le thé Genmaicha

Genmaicha , également connu sous le nom de thé pop-corn, est un thé vert japonais mélangé à des bouffées de riz torréfié.

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• Qu'est-ce que Genmaicha ?
• Quel est le goût de Genmaicha ?
• 3 conseils pour préparer le thé Genmaicha
• Comment faire du Genmaicha
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Qu'est-ce que Genmaicha ?

Genmaicha est un mélange de thé à base de riz soufflé et bruni et de feuilles de thé vert séchées. Mais genmai Se traduit par riz brun en japonais, vous pouvez préparer le thé avec du riz brun ou en faisant griller des grains de riz blanc jusqu'à ce qu'ils prennent une teinte brun doré. L'inclusion de riz réduit la teneur globale en caféine du thé et insuffle au thé sa saveur de noisette caractéristique. Malgré les notes de pain grillé beurré, genmaicha est sans gluten.

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À l'occasion, les producteurs épousseteront genmaicha se fond dans une couche de poudre de matcha ( matcha-iri genmaicha ) pour rehausser les notes umami du thé et lui donner une teinte vert clair, plutôt que sa couleur jaune pâle habituelle.

Quel est le goût de Genmaicha ?

Genmaicha le thé a une saveur grillée et de noisette, grâce aux sucres et à l'amidon du riz grillé, semblable à mugicha (thé d'orge). Genmaicha l'arôme de se situe quelque part entre les notes savoureuses et caramélisées d'un thé oolong et les notes florales légères du traditionnel sencha .

Genmaicha est plus corsé que le thé vert, qui a une saveur et un arôme plus herbacés et végétaux.

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3 conseils pour préparer le thé Genmaicha

Tenez compte de ces conseils lors du brassage genmaicha à la maison.

1. Utiliser la bonne température d'eau . La température de l'eau est un facteur essentiel lors de l'infusion de n'importe quelle tasse de thé, et genmaicha ne fait pas exception. Bien que cela puisse varier de quelques degrés, selon le type de feuilles de thé vert ( sencha , gyokuro , ou alors bancha ) dans le mélange, il est généralement préférable d'utiliser de l'eau chaude juste en dessous de l'ébullition, à environ 180 degrés Fahrenheit.
2. Faites votre propre infusion froide . Genmaicha est généralement consommé chaud, mais il est également rafraîchissant sur de la glace. Faire un genmaicha infusion froide, combinez un sachet avec une tasse d'eau froide et placez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour le refroidir. Retirez le sachet et versez le thé sur une grande tasse de glace.
3. Rangez-le correctement . Placez n'importe quel ouvert genmaicha emballages dans un contenant hermétique et conservez-les dans un endroit frais et sec entre les utilisations.

Comment faire du Genmaicha

Pour faire le vôtre genmaicha mélangez, faites tremper une tasse de riz blanc à grains courts dans de l'eau tiède pendant 30 minutes, puis égouttez-le et faites-le cuire comme vous le feriez habituellement, soit à l'aide d'un cuiseur à riz, soit sur la cuisinière.

Étaler les grains de riz cuits à la vapeur en une fine couche sur une plaque à pâtisserie tapissée pour refroidir. Ensuite, faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le riz (par lots si nécessaire pour permettre à la salle de riz de griller uniformément) et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé.

Une fois le riz complètement refroidi, mélangez-le avec une quantité égale de thé vert en vrac, puis conservez-le dans un récipient hermétique. Placez une ou deux cuillères à soupe de genmaicha dans un sachet de thé ou une théière munie d'une passoire et laisser infuser pendant environ deux minutes. Décantez le thé dans une tasse à thé préchauffée pour servir.

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