Principal Aliments Comment faire cuire le riz brun parfait : recette de riz brun facile et conseils de cuisson

Comment faire cuire le riz brun parfait : recette de riz brun facile et conseils de cuisson

Depuis la seconde moitié du XXe siècle, le riz brun s'est développé en tant que glucides sains. La notion a gagné en popularité dans les années 90, lorsque l'engouement pour le gros c'est mauvais s'est installé. Le riz brun cuit à la vapeur est devenu un plat d'accompagnement populaire et un ajout aux salades. Et maintenant, alors que manger sans gluten devient de plus en plus populaire, le riz brun est les substitut de blé fiable : dans les pâtes, les pains et les repas. Ce qui ne se trouvait autrefois que dans les restaurants végétariens est désormais un ingrédient courant dans de nombreuses cuisines américaines.

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Qu'est-ce que le riz brun?

Le riz brun tire son nom et sa couleur de l'enrobage de son entourant les grains. Une fois le riz récolté, les couches de son et de germe sont soit laissées intactes, soit retirées, donnant respectivement du riz brun ou blanc. Pratiquement toutes les variétés de riz peuvent être disponibles sous forme de riz brun : basmati, jasmin , et les cépages à grains courts, moyens et longs.

Quelle est la différence entre le riz brun et le riz blanc ?

Riz Blanc et Brun

Le riz brun est du riz blanc, juste moins transformé. Les deux commencent par la même chose : des grains entiers cueillis sur de longues tiges. Ils deviennent des choses différentes lorsque la couche de son est retirée du noyau, révélant une petite forme oblongue blanche. L'enrobage de son donne au riz brun un goût de noisette et une texture moelleuse. Étant donné que le son est riche en fibres et dense en divers nutriments, il est vrai que c'est l'option la plus nourrissante.

Le riz brun est-il sain ?

Le riz brun est trois fois plus riche en fibres que le riz blanc, ce qui est bon pour réguler le système digestif et vous laisser rassasié plus longtemps. Il est également riche en protéines, potassium, vitamines B, magnésium, zinc, fer, sélénium et manganèse, qui sont tous importants pour la croissance osseuse, l'énergie et la lutte contre les maladies cardiaques.

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Quel est le meilleur rapport riz brun/eau ?

1 tasse de riz brun pour 2 ½ tasses d'eau donne 3 ½ tasses de riz brun cuit.

Combien de temps faut-il pour cuire le riz brun ?

Le riz brun prend environ 50 à 60 minutes à cuire dans le cuiseur à riz ou sur la cuisinière. Le riz brun met environ 30 minutes à cuire au micro-ondes.

Comment faire cuire du riz brun au micro-ondes

Ajouter 1 tasse de riz brun et 3 tasses d'eau dans un plat allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 10 minutes. Réduisez la puissance à 50 pour cent et passez au micro-ondes pendant 20 minutes. Laisser reposer le riz pendant 5 minutes, puis saupoudrer d'1 cuillère à soupe de beurre fondu ou d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel casher et égrener avec une fourchette.

Comment faire cuire du riz brun dans le cuiseur à riz

Ajoutez 2 tasses de riz brun dans le cuiseur à riz avec une pincée de sel et 5 tasses d'eau, et faites cuire le riz selon les réglages de cuisson du riz brun.

Comment faire du riz brun sur la cuisinière

Porter 2 ½ tasses d'eau à ébullition dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Une fois que l'eau arrive à ébullition, ajoutez 1 tasse de riz brun, 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel casher dans la casserole. Couvrir la casserole avec un couvercle hermétique et réduire à ébullition et cuire le riz brun pendant une heure. Soulevez le couvercle, faites gonfler le riz et récupérez la casserole pendant cinq minutes.

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Comment faire cuire du riz brun au four

Préchauffer le four à 375 degrés et porter 2 ½ tasses d'eau à ébullition dans une bouilloire. Étaler 1 tasse de riz non cuit dans un plat de cuisson carré de 8 pouces. Ajouter l'eau bouillante, 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel casher dans le plat. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four pendant une heure. Découvrez le plat, remuez le riz avec une fourchette et récupérez pendant cinq minutes.

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Que servir avec du riz brun

Le riz brun est une base appropriée pour une variété de plats. Essayez avec :

  • Salades de riz brun
  • Bols de céréales avec des légumes et des protéines comme du poulet et du saumon grillés
  • Riz brun et légumes sautés
  • Riz frit avec saucisse chinoise, œuf et échalotes
  • Riz pilaf moelleux
  • Bouillie de riz brun salée ou sucrée
  • Mujadara, le plat de lentilles et de riz du Moyen-Orient garni d'échalotes frites croustillantes
Riz Brun Cuit

Recette de riz brun facile et parfaite

recette par e-mail
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Fait du
4
Sert
3 1/2 tasses
Temps de préparation
5 minutes
Temps total
70 minutes
Temps de cuisson
65 minutes

Ingrédients

  • 1 tasse de riz brun
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel casher !
  1. Porter 2 ½ tasses d'eau à ébullition dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Pendant ce temps, rincez 1 tasse de riz sous l'eau froide.
  2. Lorsque l'eau arrive à ébullition, ajoutez le riz, le beurre et le sel. Laisser mijoter, couvrir et laisser cuire une heure.
  3. Retirez le couvercle, égrainez le riz avec une fourchette et laissez reposer 5 minutes. Aérer à nouveau le riz et servir. Conservez les restes dans un contenant hermétique une fois refroidis.