Comment faire des crêpes sans œufs: Recette facile de crêpes sans œufs

Les crêpes sont parmi les recettes de petit-déjeuner les plus polyvalentes - vous pouvez les préparer avec de la farine de grains entiers ou de blé entier, parsemée de bleuets ou de pépites de chocolat, maintenues ensemble avec du lait d'amande. Donc, que ce soit par destin (une allergie aux œufs), par choix (un mode de vie végétalien) ou par une boîte d'œufs vide au mauvais moment, il existe de nombreuses occasions pour des crêpes sans œufs.

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• 3 substituts d'œufs pour les recettes de crêpes
• Recette de crêpes sans œufs

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3 substituts d'œufs pour les recettes de crêpes

Les œufs structurent la pâte à crêpes grâce à leur teneur en protéines et lient les ingrédients sous forme liquide. Tout remplaçant devrait être capable de faire l'un ou les deux :

1. Fruit purée . Vous pouvez utiliser une purée de fruits comme de la compote de pommes ou de la purée de banane, pour reproduire les effets liants d'un œuf, mais cela peut également entraîner une crêpe détrempée si elle est utilisée trop généreusement. Commencez par ¼ de tasse et augmentez à partir de là si la pâte semble encore trop sèche.
2. Levure chimique . La meilleure crêpe est une crêpe moelleuse. Si vous n'utilisez pas d'œufs, envisagez d'utiliser un agent levant comme la levure chimique pour donner de la hauteur à vos crêpes. Bien que la levure chimique n'apporte pas le pouvoir liant liquide d'un œuf, elle fournira un levage fiable.
3. Aquafaba . Également connue sous le nom d'eau de pois chiches, c'est un substitut végétalien incontournable pour la cuisson sans œufs. Fouettez ¼ tasse d'aquafaba à l'aide d'un batteur électrique à main ou dans un batteur sur socle jusqu'à ce qu'il ressemble à de la meringue, puis incorporez-le soigneusement à la pâte préparée comme étape finale.

Recette de crêpes sans œufs

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Fait du

Temps de préparation

Temps total

Temps de cuisson

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à café de levure
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de sel
• 1 tasse de babeurre ou de lait entier
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'huile de coco
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Sirop d'érable, pour servir

1. Dans un grand bol, mélanger la farine AP, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
2. Dans un bol séparé ou une tasse à mesurer liquide, mélanger le lait, 1 cuillère à soupe de beurre fondu, l'huile et la vanille; bien fouetter. Verser sur les ingrédients secs et plier pour combiner avec une spatule jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de poches de farine. Pour des crêpes moelleuses, vous voulez garder autant d'air que possible dans la pâte, évitez donc de trop mélanger. Laissez reposer la pâte pendant au moins 5 minutes, pour permettre à la levure de s'activer.
3. Faire fondre le reste du beurre dans une plaque chauffante antiadhésive, une poêle en fonte ou une poêle à frire à feu moyen-vif. À l'aide d'une tasse à mesurer, verser environ ⅓ tasse de pâte et cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent et que le dessous soit doré et légèrement croustillant, environ 4 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit également doré et que les crêpes soient bien cuites.
4. Répétez avec le reste de pâte.

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