Principal Aliments Recette facile de salade d'avocat à la roquette avec vinaigrette au citron

Recette facile de salade d'avocat à la roquette avec vinaigrette au citron

Une salade d'avocat à la roquette est un excellent plat d'accompagnement pour le déjeuner ou le dîner. Cette simple salade de roquette ne prend que quatre étapes de la cuisine à la table.

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Associez la roquette poivrée à l'avocat crémeux pour une salade simple et parfaite.



Que servir avec une salade d'avocat à la roquette

La salade d'avocat à la roquette est le plat d'accompagnement parfait pour une variété de déjeuners et de dîners. La roquette est italienne, tandis que les avocats viennent du Mexique, ces deux cuisines sont donc un endroit idéal pour chercher de l'inspiration. La richesse de l'avocat se marie bien avec les entrées maigres comme le poulet, le poisson ou les plats végétariens. Essayez avec Le chef Gabriela Camara Poisson à la taille ou les agnolotti du chef Thomas Keller aux petits pois et bacon . La salade d'avocat et de roquette se marie également bien avec des brochettes de poisson grillé et de tomates cerises ou des pâtes au pesto de chou frisé et de pignons de pin. Pour un déjeuner ou un dîner en semaine végétalien et sans gluten facile, ajoutez du quinoa et des pois chiches cuits à votre salade de roquette. Pour une alternative non végétalienne, essayez du fromage feta émietté ou du parmesan râpé ou du fromage de chèvre.

Recette de salade d'avocat à la roquette

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Sert
2-4
Temps de préparation
15 minutes
Temps total
15 minutes

Ingrédients

  • ½ oignon rouge, tranché finement
  • ¼ tasse de jus de citron frais, plus si nécessaire
  • 4 grosses poignées de bébé roquette
  • 1 avocat, pelé, dénoyauté et coupé en cubes
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • 1 cuillère à café de sel casher, plus si besoin
  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • ½ cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  1. Dans un petit bol, faire macérer l'oignon rouge tranché avec le jus de citron, environ 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger délicatement la roquette et l'avocat ensemble. Lorsque l'oignon rouge a ramolli, ajoutez l'oignon à la salade d'avocat et de roquette, en réservant le jus de citron.
  3. Faire la vinaigrette. À l'aide d'un mortier et d'un pilon, piler la gousse d'ail et le sel ensemble pour obtenir une pâte lisse. Transférer dans le petit bol avec le jus de citron. Ajouter l'huile d'olive, la moutarde, le zeste de citron et le poivre noir et fouetter pour émulsionner. (Vous pouvez également transférer dans un bocal et agiter pour émulsionner.) Goûtez le sel et l'acidité, en ajoutant plus de sel et/ou de jus de citron si nécessaire.
  4. Verser la vinaigrette sur la roquette, l'avocat et l'oignon et mélanger délicatement pour enrober. Sers immédiatement.

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