Comment faire pousser des tomatilles dans votre potager

Plants de tomatilles ( Physalis ixocarpa et Physalis philadelphica ) sont originaires du Mexique et font partie de la famille des solanacées. Également connues sous le nom de tomate à coque mexicaine, les tomatilles portent de petits fruits vert vif qui sont l'ingrédient fondamental de la salsa verde et de nombreux autres plats mexicains délicieux.

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• Comment faire pousser et prendre soin des tomatilles
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Comment planter des tomatilles dans votre jardin

Avant de planter des tomatilles, il est important de savoir qu'elles nécessitent une pollinisation croisée. Contrairement à leurs parents de plants de tomates autogames, les tomatilles ont besoin d'au moins deux plants dans le même jardin pour porter leurs fruits.

• Démarrer les graines à l'intérieur . Six à huit semaines avant votre dernière date de gel printanier , plantez vos graines de tomatilles dans un bac de démarrage. Durcissez vos semis avant de les repiquer à l'extérieur quatre semaines après le dernier gel. Les graines de tomatilles nécessitent des températures d'au moins 70 degrés Fahrenheit pour germer. Vous pouvez cultiver des plantes de tomatilles comme annuelles dans les zones de rusticité USDA cinq à neuf et comme vivaces dans les zones 10 et 11.
• Choisissez un emplacement ensoleillé . À environnement plein soleil est idéal pour que les tomatilles prospèrent.
• Plantez les tomatilles dans un sol riche et bien drainé . Les tomatilles poussent mieux dans un sol avec un pH compris entre 6,5 et 7. Si le sol de votre jardin est riche en argile, essayez de planter dans un lit surélevé pour améliorer le drainage.
• Enrichissez votre sol en nutriments . Avant de planter vos tomatilles, améliorez votre sol en y mélangeant quelques centimètres de compost vieilli. Cela améliorera également la rétention d'humidité de votre sol.
• Enterrez les semis profondément et espacez-les bien . Les plants de tomatilles poussent des racines à partir de leurs tiges, vous devez donc enterrer les deux tiers des tiges de vos jeunes plantes pour encourager la croissance de nouvelles racines. Espacez les plantes à quatre pieds de distance avec un espace supplémentaire de quatre pieds entre les rangées pour leur donner suffisamment d'espace pour s'étendre.
• Arrosez abondamment . Assurez-vous que le sol est humide, mais pas gorgé d'eau. Étendez une couche de paillis organique de deux pouces, comme de la paille ou de l'herbe coupée, sur la couche arable. Cela aidera à supprimer les mauvaises herbes et à retenir l'humidité du sol.

Comment faire pousser et prendre soin des tomatilles

Une fois que vous avez transplanté vos plants de tomatilles, suivez ces conseils de culture pour vous assurer que vos plants de tomatilles sont soignés jusqu'à la récolte.

• Fournir au moins un pouce d'eau par semaine pendant la saison de croissance . Assurez-vous que votre sol ne devienne pas sursaturé. Les tomatilles sont relativement tolérantes à la sécheresse, donc dans les climats tempérés, un arrosage une fois par semaine est généralement suffisant, et il est acceptable de laisser sécher votre sol avant d'arroser. Dans les climats plus chauds, vous devrez peut-être arroser plus fréquemment.
• Offrez à vos tomatilles une structure de support . Étant donné que les tomatilles poussent jusqu'à quatre pieds de haut et de large, vous aurez besoin d'une structure de support pour soutenir vos plantes et empêcher vos fruits mûrs de reposer sur le sol. Vous pouvez soutenir vos plants de tomatilles avec un treillis, un cage à tomates , ou en tuteurant les plantes avec des tuteurs en bois.
• Fertilisez si votre sol manque de nutriments . L'engrais n'est peut-être pas nécessaire si vous commencez avec un sol suffisamment riche, mais si votre sol a besoin d'un coup de pouce, essayez d'utiliser un engrais liquide dilué une fois par mois. Vous pouvez également utiliser un thé de compost maison afin d'enrichir votre sol en microbes bénéfiques.
• Surveiller les nuisibles . Vous pouvez éliminer les pucerons avec un tuyau d'arrosage et cueillir à la main les sphinx de la tomate sur vos plantes. Contrôlez d'autres parasites nuisibles tels que les doryphores de la pomme de terre et les altises avec un insecticide organique ou par un compagnon plantant des oignons à proximité .

Comment récolter les tomatilles

Assurez-vous de récolter toutes vos tomatilles mûres, ou vous pourriez vous retrouver avec une quantité excessive de nouveaux semis auto-semés l'année prochaine.

• Quand récolter : Selon la variété spécifique, les plants de tomatilles produisent des fruits mûrs entre 75 et 100 jours après le repiquage. Ils sont prêts à être récoltés une fois que les fruits sont devenus fermes et ont rempli leurs cosses de papier au point que les cosses commencent à se fendre. Si vos tomatilles sont devenues jaune pâle et ramollies, vous avez trop attendu.
• Comment récolter : Secouez doucement la plante et de nombreuses tomatilles mûres devraient tomber naturellement. Pour une tomatille qui semble mûre mais ne tombe pas, utilisez un couteau pour la couper près de l'enveloppe (plutôt que de l'arracher, ce qui pourrait endommager la vigne).
• Comment stocker : Placez les tomatilles dans un sac en papier (cela absorbera l'excès d'humidité et prolongera leur durée de conservation) et conservez-les dans votre réfrigérateur jusqu'à trois semaines. Les tomatilles se conservent à température ambiante pendant une semaine. Assurez-vous de les laisser dans leur enveloppe jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
• Comment se préparer à cuisiner : Retirez la tomatille fraîche de son enveloppe et lavez-la sous l'eau courante. Vous êtes maintenant prêt à pimenter votre cuisine mexicaine avec quelques sauce verte maison , guacamole ou sauce enchilada.

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