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Comment faire pousser des feuilles d'ail dans l'eau

Il est étonnamment facile de planifier l'ail à l'intérieur sans même utiliser de terreau. La méthode pour ce faire implique un récipient en verre et un peu d'eau, et c'est le moyen idéal pour faire pousser des feuilles d'ail toute l'année. Que sont les feuilles d'ail, exactement? Aussi connu sous le nom d'ail bébé ou de brins d'ail, les feuilles d'ail sont les pousses qui émergent d'une gousse d'ail avant la formation du bulbe. C'est une version moins mûre des fleurs d'ail, elles ont un goût similaire à la ciboulette à l'ail et elles ressemblent beaucoup à échalotes ou oignons verts .

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3 variétés communes d'ail

Il existe trois principales variétés d'ail que vous pouvez choisir de cultiver à la maison. L'ail à col mou est votre meilleur choix pour la culture de feuilles d'ail, tandis que les variétés à col dur sont les meilleures pour la culture de fleurs d'ail.

  1. Col souple : Les variétés à col souple comme Silverskin sont idéales pour le stockage (les tiges molles qui leur donnent leur nom sont faciles à tresser ensemble lors du durcissement). Les variétés à col souple les plus courantes sont le rouge coréen, le Duganski, le rouge allemand et le roja espagnol.
  2. Col rigide : L'ail à col dur peut être identifié par son unique anneau de clous de girofle et son profil de saveur plus doux, tandis que l'ail à col mou comprend très probablement les bulbes d'ail à l'épicerie, comportant plusieurs couches de clous de girofle, et a un goût plus fort et plus traditionnel d'ail.
  3. l'éléphant : L'ail à grosse tête, également connu sous le nom d'ail d'éléphant, n'est généralement pas l'une des variétés recommandées pour les jardiniers. L'ail d'éléphant a un goût plus proche des autres alliums comme les poireaux, sans beaucoup de saveur d'ail percutante.

Comment faire pousser de l'ail dans l'eau

La culture de l'ail dans l'eau à l'intérieur est beaucoup plus facile que de planter des plants d'ail à l'extérieur . Vous n'avez pas à vous soucier du type de sol, des conditions météorologiques, du paillis, des mauvaises herbes ou des parasites - tout ce dont vous avez besoin est une gousse d'ail, un verre d'eau et un peu de soleil.

  1. Faire germer une gousse d'ail . Achetez un bulbe d'ail au marché de producteurs locaux ou à l'épicerie et retirez une ou plusieurs gousses individuelles (assurez-vous de garder les gousses à l'intérieur de leur peau blanche comme du papier). Faire germer de l'ail est un processus simple : enveloppez simplement vos gousses dans une serviette en papier humide et placez-les dans un endroit chaud. Après environ deux jours, vos clous de girofle devraient commencer à germer.
  2. Placer le clou de girofle germé dans un récipient transparent . Vous voulez que l'extrémité pointue germée soit tournée vers le haut. Un verre à liqueur est la taille parfaite pour un clou de girofle individuel. Pour plusieurs clous de girofle, un verre à boire ou un bocal fonctionne bien.
  3. Remplir un récipient d'eau . Le niveau d'eau doit couvrir un peu moins de la moitié de la pousse d'ail. L'eau à température ambiante est idéale.
  4. Placez le conteneur sur un rebord de fenêtre ensoleillé . Assurez-vous que l'emplacement que vous choisissez bénéficie de huit à 12 heures d'ensoleillement par jour. Si le dessus de vos gousses d'ail en train de germer commence à se faner, il se peut qu'elles reçoivent trop de lumière et vous devez retirer votre récipient du rebord de la fenêtre pendant un à deux jours.
  5. Renouveler l'eau périodiquement . Si l'eau prend une teinte brune trouble, videz l'eau sale et remplissez-la avec la même quantité d'eau propre.
  6. Récoltez les feuilles d'ail après une semaine . Tout au long de la semaine, vous devriez remarquer des pousses vertes qui poussent vers le haut et des racines qui poussent à la base du clou de girofle. Vous saurez que vos feuilles d'ail sont prêtes à être récoltées une fois que les pousses mesurent entre quatre et sept pouces de hauteur. Lors de la récolte des feuilles d'ail, coupez le tiers supérieur de la pousse; les feuilles d'ail sont plus amères près de leur base. Assurez-vous de ne récolter que ce que vous êtes prêt à manger ; l'ail frais est plus savoureux que les feuilles d'ail conservées au réfrigérateur.
  7. Hachez vos feuilles d'ail et ajoutez-les à votre plat préféré . Les feuilles d'ail constituent un excellent assaisonnement pour de nombreuses soupes, sauces, ragoûts, pâtes et sautés, et elles constituent également une excellente alternative à la ciboulette sur une pomme de terre au four.
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