Recette facile de courgettes au four: comment cuisiner les meilleures courgettes

La courgette est un fruit flexible (oui, un fruit !) qui est généralement disponible toute l'année dans les supermarchés conventionnels et consommé de diverses manières et formes à la fois crues et cuites. La courgette est un substitut à faible teneur en glucides pour les pâtes, un stimulant nutritif pour les salades et un plat d'accompagnement sous-estimé digne d'être votre plat principal. Il sert également de base solide pour les produits de boulangerie, du pain aux courgettes aux brownies aux courgettes.

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• Qu'est-ce qu'une courgette ?
• Quelles sont les caractéristiques des courgettes ?
• Comment cuisiner les courgettes parfaites
• Comment faire sauter des courgettes: recette de courgettes sautées
• 13 façons de cuisiner les courgettes
• Courgettes en croûte de parmesan au four sans gluten

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Qu'est-ce qu'une courgette ?

La courgette, également appelée courgette ou courge, est une courge d'été à la peau lisse verte ou jaune. En règle générale, il est récolté tôt - un concombre moyen mesure environ 8 pouces de long - bien que la plus grande courgette du monde mesure plus de 8 pieds. Parce qu'il se développe à partir d'une fleur et contient des graines, les courgettes, comme les citrouilles, les tomates et les aubergines, sont en fait des fruits considérés comme des légumes dans la cuisine.

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Quelles sont les caractéristiques des courgettes ?

Les courgettes fraîches semblent fermes, mais même un couteau émoussé peut couper la peau fine pour percer la chair beurrée. La courge cultivée pour ses fruits comestibles ressemble à un concombre, qui est connu pour faire réfléchir les acheteurs lorsqu'ils examinent leurs formes cylindriques similaires, mais les courgettes sont moins juteuses et plus substantielles pour construire un plat. Ses avantages nutritionnels contiennent autant de potassium qu'une banane, ainsi que du calcium, du magnésium, des fibres et des vitamines B6, A, E et K. Gardez un œil sur les courgettes à peau plus foncée pour maximiser les bienfaits pour la santé, et ne passez pas à côté ramasser les fleurs (fleurs) pour les faire frire.

Comment cuisiner les courgettes parfaites

La courge jaune et la courgette verte sont souvent présentées comme des plats salés, mais cet ingrédient polyvalent peut également profiter aux pains, aux sucreries et aux desserts. Pour la plupart, il peut prendre les saveurs qui lui sont présentées, allant de la cassonade au fromage salé. Selon la recette, il est parfois utile de filtrer l'excès d'eau de la courge d'été à l'aide d'un torchon propre.

Comment faire sauter des courgettes: recette de courgettes sautées

Une recette facile de tranches de courgettes sur la cuisinière nécessite peu de temps de préparation pour un temps de cuisson total de moins de 15 minutes. Mettre 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif puis ajouter les courgettes et assaisonner de sel et de poivre. Utilisez une cuillère en bois pour faire sauter les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 minutes.

13 façons de cuisiner les courgettes

La qualité la plus impressionnante de la courgette est sa capacité à l'incorporer dans un large éventail de recettes.

1. Rôti au four avec des herbes et de l'ail. Essayez la recette de courgettes rôties au four du chef Thomas Keller ici.
2. Cuit dans du pain salé ou sucré puis enduit de beurre
3. Tranché en allumettes puis pané pour faire des frites de légumes
4. En spirale dans des nouilles de courgettes ressemblant à des linguines pour un substitut de pâtes
5. Rasé en rubans pour une salade saisissante ou roulé en moulins à vent
6. Scooped et farci de boeuf, poivrons et oignons
7. Étagé et empilé comme une casserole ou une lasagne
8. Charbon et agrémenté de citron et de feta
9. Combiné avec des œufs battus pour une omelette grillée
   
10. Sur une tartine ou servant de base à faible teneur en glucides
11. Courgettes grillées sur un hibachi
12. Mélange de fusilli, d'huile d'olive et de légumes d'été
13. Mijoté dans une mijoteuse comme une soupe aux épices italiennes

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Temps de préparation

Temps total

Temps de cuisson

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes, coupées en rondelles de ¼ po
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse de farine d'amande (au lieu de chapelure)
• ½ tasse de lait d'amande
• 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
• 2 cuillères à soupe de parmesan (ou de parmesan végétalien ou 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle)
• 1 cuillère à café d'origan séché
• ¼ cuillère à café de sel de mer
• Spray de cuisson à l'huile d'olive (facultatif)

1. Préchauffer le four à 450ºF. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et, le cas échéant, vaporiser d'un enduit à cuisson.
2. Préparez une station de dragage avec trois petits bols. Dans le premier bol, mettre la farine d'amande pour enrober les courgettes. Dans le deuxième bol, fouetter ensemble le lait d'amande et la fécule de pomme de terre. Dans le troisième bol, mélanger le parmesan, l'origan et le sel.
3. Dans un bol moyen, mélanger les courgettes dans l'huile d'olive.
4. Utilisez vos mains pour enrober complètement les courgettes d'abord dans la farine d'amande, puis dans le mélange de lait d'amande et de fécule de pomme de terre, puis trempez-les dans le parmesan, l'origan et le sel. Disposer les courgettes panées en une seule couche sur la plaque à pâtisserie. Continuez ce processus avec le reste des courgettes.
5. Cuire les courgettes pendant un temps de cuisson de 10 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes et dorées.
6. Servir chaud.

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