Recette classique de biscuits au sucre des Fêtes

Les meilleurs biscuits au sucre sont croustillants à l'extérieur, tendres à l'intérieur et parfaitement lisses sur le dessus pour une décoration facile.

Apprendre des meilleurs

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• 6 choses dont vous avez besoin pour faire des biscuits au sucre
• 4 conseils pour décorer les biscuits au sucre des Fêtes
• Recette classique de biscuits au sucre des Fêtes

6 choses dont vous avez besoin pour faire des biscuits au sucre

Assurez-vous d'avoir tout ce dont vous avez besoin pour votre prochain projet de pâtisserie des Fêtes.

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1. Pâte à biscuits au sucre : Pour de meilleurs résultats, préparez la pâte la veille de la cuisson et décorez les biscuits.
2. Emporte-pièces : Que vous utilisiez des formes festives ou des ronds simples, les emporte-pièces sont un incontournable pour les biscuits au sucre.
3. Colorant alimentaire : Si vous faites des biscuits au sucre colorés, le colorant alimentaire en gel est plus facile à incorporer que le colorant alimentaire liquide.
4. Glaçage à biscuits : Le glaçage royal, à base de sucre glace et de blancs d'œufs, est un favori car il est facile à travailler et durcit lorsqu'il est sec.
5. Poche à douille et embouts : Vous pouvez réaliser la plupart des motifs à l'aide de quelques poches à douille jetables en plastique, d'un coupleur et d'une pointe fine.
6. Petits bols : Si vous travaillez avec plusieurs couleurs de glaçage, conservez chaque couleur dans son propre petit bol avec une cuillère ou une spatule dédiée. Couvrir les bols d'une pellicule plastique pour empêcher le glaçage de sécher.

4 conseils pour décorer les biscuits au sucre des Fêtes

Pour des biscuits au sucre des Fêtes spectaculaires, suivez ces conseils de cuisson et de glaçage.

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1. Réfrigérer les biscuits avant la cuisson . Cela aide les biscuits à garder leur forme en les empêchant de s'étaler trop tôt dans le processus de cuisson.
2. Travaillez rapidement . Le glaçage royal sèche rapidement, ce qui est génial car il permet de décorer avec plusieurs couleurs sur le même biscuit. Mais lorsque vous travaillez pour remplir une zone de couleur (appelée « inondation »), assurez-vous de travailler assez rapidement pour que le glaçage ne sèche pas avant d'avoir rempli toute la zone.
3. Faire une bordure avec du glaçage . Lors de la création d'un motif rempli, commencez toujours par coller la bordure. Cela aidera le glaçage à rester dans les lignes.
4. Laissez sécher complètement le glaçage . Le glaçage royal commencera à durcir en quelques minutes, mais laissez les biscuits sécher complètement pendant environ quatre heures avant de les ranger. Pour protéger vos créations, rangez les cookies sur leurs côtés entre des feuilles de papier sulfurisé.

Recette classique de biscuits au sucre des Fêtes

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Fait du

Temps de préparation

Temps total

Temps de cuisson

Ingrédients

• 3 tasses de farine tout usage
• ¾ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de levure chimique
• ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 tasse de beurre non salé, température ambiante
• 1¼ tasse de sucre
• 1 gros œuf, température ambiante
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou d'extrait d'amande ou d'extrait de menthe poivrée)

1. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
2. Mettre le beurre et le sucre dans un grand bol. À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Ajouter l'œuf et la vanille et continuer à battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
3. Ajouter le mélange de farine et continuer à mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Former la pâte en deux boules.
4. Enveloppez les boules de pâte dans une pellicule plastique puis aplatissez-les en deux disques. Réfrigérer toute la nuit ou jusqu'à quatre jours, ou congeler jusqu'à un mois.
5. Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirez un disque du réfrigérateur et tapissez une plaque à biscuits de papier parchemin.
6. Pour rouler la pâte à biscuits, façonnez d'abord la pâte en un rectangle épais.
7. Couvrir le rectangle d'une feuille de pellicule plastique et rouler la pâte sur ¼ de pouce d'épaisseur. Des règles à pâtisserie ou des anneaux qui s'adaptent aux extrémités de votre rouleau à pâtisserie peuvent vous aider à obtenir la bonne épaisseur. Utilisez un grattoir en caoutchouc pour lisser le dessus de la pâte.
8. Retirez le film plastique et découpez les cookies le plus efficacement possible pour éviter de trop travailler la pâte. Former une boule avec le reste de pâte, couvrir d'une pellicule plastique, aplatir en un disque et réfrigérer si nécessaire. Répétez le processus de roulage et de coupe.
9. Disposer les biscuits à 1 pouce d'intervalle sur la plaque à pâtisserie préparée et réfrigérer environ 20 minutes. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
10. Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords, environ 12 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de décorer.
11. Conservez les biscuits cuits au four dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 semaines.

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