Recette de Taramosalata: Comment faire un Taramosalata grec classique

En Grèce, taramosalate -de taramas (œufs de poisson) et salade (salade) - est traditionnellement associé au Lundi Propre, le premier jour du Carême, lorsqu'il est servi en accompagnement de facile , un pain plat réservé pour l'occasion. Apprenez à préparer l'apéritif salé dans le confort de votre foyer.

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Qu'est-ce que Taramosalata?

taramosalate (ou alors salade scandinave ) est un apéritif meze grec composé d'œufs de poisson pilés (caviar), d'huile d'olive, de jus de citron ou de vinaigre, mélangés à un amidon de base comme de la chapelure ou purée de pomme de terre . taramosalate est généralement fabriqué avec des œufs blancs ou roses, ce qui détermine sa teinte, bien que certains producteurs commerciaux utilisent du colorant alimentaire pour obtenir une couleur rose vive. La savoureuse trempette grecque est traditionnellement préparée avec un mortier et un pilon, mais vous pouvez également mélanger le mélange dans un robot culinaire pour obtenir une texture plus lisse. Vous pouvez servir taramosalate dans un plat de meze à côté pain pita ou pain blanc et liqueur d'ouzo anisé, un apéritif qui met en valeur les saveurs salées et saumâtres du plat.

Recette facile de Taramosalata

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Temps de préparation

Temps total

Temps de cuisson

Ingrédients

• ¾ tasse d'œufs de carpe, d'œufs de morue ou d'œufs de mulet
• 1 tasse de pain rassis, les croûtes enlevées et déchirées en morceaux
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Jus de ½ citron (2 cuillères à soupe) et plus au goût

1. Dans un grand bol, couvrir le pain d'eau froide et laisser reposer quelques minutes pour qu'il ramollisse.
2. Égoutter et presser l'excès d'eau du pain avant de le transférer dans le bol d'un robot culinaire.
3. Ajouter les œufs de poisson, l'huile d'olive et le jus de citron et réduire en purée lisse.
4. Goûtez et ajustez la texture ou la saveur si nécessaire, en ajoutant plus d'huile d'olive ou de jus de citron jusqu'à ce que la tartinade soit épaisse et moelleuse. Le piquant du citron doit équilibrer le goût salé des œufs.
5. Servir avec un pain plat comme un pita en tranches, un assortiment d'olives ou salade grecque .

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