Recette facile de pain pita maison: comment faire du pain pita traditionnel

Il n'y a pas de meilleur pita. Bien faits, ils sont doux et moelleux, mais suffisamment solides pour contenir toutes les délicieuses garnitures que vous y jetez.

Apprendre des meilleurs

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• Qu'est-ce que Pita ?
• Quelle farine est la meilleure pour faire du pita ?
• 3 façons d'utiliser le pain pita
• Recette de pita maison facile
• Comment faire du pita sur la cuisinière

Qu'est-ce que Pita ?

Le pita est un pain plat au levain du Moyen-Orient connu pour sa poche intérieure gonflée, bien qu'il existe également des versions sans poche, comme celle utilisée pour le grec. souvlaki . Le pita a un temps de fermentation court et est une pâte assez humide; la vapeur de sa teneur en eau est ce qui aide à gonfler le pain lorsqu'il est cuit à haute température.

Quelle farine est la meilleure pour faire du pita ?

Vous pouvez utiliser farine tout usage , ou donnez à votre pita une saveur terreuse et de noisette en ajoutant du blé entier au mélange.

3 façons d'utiliser le pain pita

1. Avec trempette : Coupez les pitas fraîches en triangles pour une trempette facile, ou faites-les griller dans un four à 350 ºF pour faire des croustilles de pita. Servir avec Baba Ganoush , houmous et mezzés assortis.
2. En sandwich : Farcir un pita avec n'importe quoi, du falafel et de la salade de carottes râpées avec du tzatziki méditerranéen à la dinde, l'avocat et les pousses, ou l'utiliser comme wrap.
3. Comme un pain plat : Faites cuire votre pita sur le gril, puis garnissez de Oignons caramélisés , salade d'herbes et feta.

Comment faire du pita sur la cuisinière

Chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les boules de pâte pita et faites cuire jusqu'à ce que des bulles commencent à se former sur le premier côté, environ 30 secondes, puis retournez et laissez cuire encore 2 minutes sur le deuxième côté. Puis retournez à nouveau et faites cuire encore 2 sur le premier côté. Gardez les pitas finis sous un torchon ou une serviette propre pendant que vous faites cuire le reste.

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Recette de pita maison facile

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Temps de préparation

Temps total

Temps de cuisson

Ingrédients

Si vous n'obtenez pas la bouffée que vous recherchez, c'est probablement parce que le four ou la poêle n'était pas assez chaud. Assurez-vous de bien préchauffer, quelle que soit la méthode que vous utilisez.

• 2 tasses de farine tout usage, et plus pour saupoudrer
• ½ tasse de farine de blé entier
• 2 cuillères à café de sel
• 1 tasse d'eau tiède
• 2 cuillères à café de levure sèche active (la levure instantanée convient aussi)

1. Fouetter ensemble les farines et le sel dans un bol moyen; mettre de côté.
2. Mettez l'eau tiède dans un grand bol séparé. Saupoudrer la levure sur le dessus et laisser reposer pendant cinq minutes, jusqu'à consistance mousseuse.
3. Ajouter le mélange de farine à l'eau et bien mélanger, jusqu'à ce que la pâte soit hirsute et se rassemble.
4. Étaler la pâte sur un plan de travail propre saupoudré d'un peu de farine, puis pétrir pendant au moins 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne lisse. (Vous pouvez également utiliser un batteur sur socle équipé d'un crochet pétrisseur et pétrir à basse vitesse.)
5. Graisser un grand bol avec une fine couche d'huile d'olive et transférer la pâte pétrie en la retournant pour l'enrober d'huile. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever la pâte à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume, jusqu'à 2 heures (selon la température de votre cuisine).
6. Préchauffez votre four (ainsi que la surface de cuisson que vous utiliserez, qu'il s'agisse d'une pierre à pizza ou d'une plaque à pâtisserie) à 450 °F.
7. Démoulez la pâte levée sur un plan de travail légèrement fariné. Divisez la pâte en autant de boules de pâte égales que vous souhaitez faire ; si vous l'utilisez pour des wraps, agrandissez-les un peu. Façonnez-les en cercles réguliers avec un rouleau à pâtisserie, d'environ ¼ de pouce d'épaisseur.
8. Ajouter délicatement les pitas sur la plaque à pâtisserie/la pierre préchauffée et cuire au four pendant environ 4 minutes. Gardez un œil sur eux, quand ils gonflent, c'est fini !