Des épices à pâtisserie, fouettées dans des nuages de blanc d'œuf, rencontrent du rhum brun et du cognac alcoolisé dans ce punch au lait chaud mousseux et mousseux qui s'apparente à une autre boisson hivernale bien-aimée : le lait de poule.
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- Qu'est-ce que le cocktail Tom et Jerry ?
- Quelle est l'histoire du cocktail Tom et Jerry ?
- Recette de cocktail Tom et Jerry
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Qu'est-ce que le cocktail Tom et Jerry ?
Le Tom and Jerry est un cocktail chaud et épicé à base de rhum. Le cocktail Tom et Jerry se compose d'une pâte faite de blancs d'œufs battus en neige, avec des jaunes d'œufs, du beurre, du sucre, de la muscade, des clous de girofle, de la vanille et de la cannelle repliés. Cette pâte est ajoutée à une tasse, puis du rhum, du cognac et lait chaud sont incorporés sur le dessus.
Quelle est l'histoire du cocktail Tom et Jerry ?
Le cocktail Tom et Jerry était à l'origine un coup publicitaire conçu par un journaliste britannique, Pierce Egan, pour coïncider avec la sortie en 1821 de son livre, La vie à Londres, ou Les scènes de jour et de nuit de Jerry Hawthorn Esq. et son élégant ami Corinthian Tom , ainsi que la pièce de théâtre qui a suivi la même année, Tom et Jerry, ou la vie à Londres . La boisson a été un succès et est rapidement devenue une tradition de Noël aux États-Unis (principalement dans le Midwest) à part entière.
Recette de cocktail Tom et Jerry
Fait du
12 cocktailsTemps de préparation
5 minutesTemps total
20 minTemps de cuisson
15 minutesIngrédients
Pour la pâte Tom et Jerry :
- 6 œufs, séparés en blancs d'œufs et jaunes d'œufs
- ½ cuillère à café de crème de tartre
- 4 cuillères à soupe de beurre, à température ambiante
- ½ tasse de sucre en poudre
- ½ cuillère à café de muscade moulue
- cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la boisson :
- 1 grosse cuillère à soupe de pâte
- 1 once de rhum brun
- 1 oz de cognac ou de brandy
- Lait chaud (l'eau chaude fonctionnera également)
- Dans le bol d'un batteur sur socle, fouetter les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à formation de pics fermes.
- Dans un grand bol séparé, fouetter les jaunes d'œufs et le beurre jusqu'à homogénéité.
- À l'aide d'une spatule, incorporer le mélange de jaunes aux blancs d'œufs, en prenant soin de ne pas assommer la majeure partie de l'air. Ajouter les épices et plier délicatement pour incorporer. Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Pour assembler les boissons, placez des cuillères à soupe combles (pensez à une grande cuillerée) de pâte épicée dans chaque verre ou tasse, suivis du rhum et du cognac. Garnir de lait chaud (ou d'eau bouillante), en fouettant doucement en versant, jusqu'à ce que la boisson soit mousseuse et bien mélangée. Garnir de muscade fraîchement râpée.
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