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Comment faire pousser et récolter des pommes de terre à la maison

Les jardiniers amateurs cultivent souvent des légumes comme les tomates, les pois et les poivrons, mais avez-vous déjà essayé des pommes de terre cultivées sur place ? Pommes de terre ( Solanum tuberosum ) sont des légumes-racines féculents qui sont des incontournables de la cuisine américaine. Une récolte de pommes de terre importante est un excellent ajout à votre potager, car les pommes de terre se conservent beaucoup plus longtemps dans le garde-manger que les légumes tendres.

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Quand planter des pommes de terre

Les pommes de terre poussent mieux dans un sol relativement frais, idéalement entre 45 et 75 degrés Fahrenheit. Cela signifie que la saison de croissance des pommes de terre variera en fonction de votre climat :

  • Dans les climats frais : Si votre région a des hivers froids et des étés doux, plantez des pommes de terre juste après la dernière date de gel. Dans le nord des États-Unis, cela signifie généralement que la période de plantation des pommes de terre se situe au début du printemps, de la mi-avril à la fin avril.
  • Dans les climats chauds : Si votre région a des étés très chauds et des hivers doux, plantez des pommes de terre à la fin de l'été au moment où le temps commence à se refroidir. Dans le sud des États-Unis, cela signifie généralement en septembre.

Combien de temps faut-il pour faire pousser des pommes de terre ?

Le temps nécessaire pour que les plantes atteignent la maturité dépend de la variété de pomme de terre que vous souhaitez planter. Les variétés hâtives (comme l'or du Yukon) prennent 75 à 90 jours pour produire, les variétés de mi-saison (comme le roux) prennent 90 à 135 jours et les variétés tardives (comme le fingerling français) prennent entre 135 et 160 jours. Vous devrez sélectionner la bonne variété de pomme de terre pour votre climat. Par exemple, si vous avez moins de jours dans votre région où la température du sol est comprise entre 45 et 75 degrés, envisagez une variété de début de saison.

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Comment faire pousser des pommes de terre

La plantation de pommes de terre est un processus simple et unique par rapport à la culture d'autres légumes.



  1. Acheter des pommes de terre de semence . Alors que de nombreux légumes du jardin sont cultivés à partir de graines, les pommes de terre sont cultivées par voie végétative, ce qui signifie que de nouvelles pousses pousseront à partir du produit lui-même. Pour faire pousser des pommes de terre, vous aurez besoin de pommes de terre de semence ou de pommes de terre couvertes d'yeux, des taches plissées qui feront facilement germer des plantes adultes. Évitez les produits d'épicerie pour vos pommes de terre de semence, si possible; ils sont souvent traités avec des inhibiteurs pour empêcher la germination.
  2. Commencez vos pommes de terre de semence . Deux ou trois semaines avant de vouloir planter, placez vos pommes de terre de semence dans un endroit frais et ensoleillé pour favoriser une germination robuste.
  3. Coupez vos pommes de terre de semence . Un jour ou deux avant la plantation, coupez chaque pomme de terre de semence en quelques morceaux. Chaque morceau doit avoir au moins deux germes. Ne les plantez pas tout de suite, les morceaux ont besoin de quelques jours pour guérir, sinon ils pourriront dans le sol.
  4. Choisissez et préparez votre lit de pommes de terre . Choisissez un endroit ensoleillé (au moins six heures de plein soleil par jour) dans un lit surélevé avec un sol bien drainé et légèrement acide (avec un pH de 4,8 à 5,2), de préférence rempli de matière organique. Creusez des tranchées peu profondes (de quatre à six pouces de profondeur) suffisamment longues pour planter chaque morceau de pomme de terre à environ huit pouces de distance.
  5. Plantez vos graines . Plantez les pommes de terre de semence dans la tranchée avec les pousses vers le haut (côté coupé vers le bas). Couvrir sans serrer de terre; les pommes de terre poussent mieux dans un sol meuble, alors ne les tassez pas dessus.
  6. Maintenir l'humidité . Les plants de pommes de terre devraient recevoir un à deux pouces d'eau par semaine. Arrosez le lit uniformément pour éviter que les pommes de terre ne se fissurent ou ne deviennent noueuses.
  7. Épluchez périodiquement vos pommes de terre . Au fur et à mesure que vos plants de pommes de terre poussent, des plantes feuillues germeront du sol, tandis que les tubercules poussent sur des tiges séparées sous le sol. Les tubercules doivent rester enfouis sous le sol pendant leur croissance ; s'ils sont exposés à trop de soleil, ils deviendront verts et durs et ne seront pas comestibles. Pour vous assurer que les tubercules restent enfouis, suivez un processus appelé buttage : empilez simplement quelques centimètres de terre ou de paillis autour de la base de chaque plante, en couvrant tout sauf les quelques premières rangées de feuilles. Vous devez mettre vos pommes de terre en terre trois ou quatre fois au cours de la saison.
  8. Gardez vos pommes de terre exemptes de parasites et de maladies . Les pommes de terre sont des cibles courantes pour les doryphores de la pomme de terre, les altises, les cicadelles et les pucerons. Retirez ces parasites de vos plantes à la main ou arrosez-les d'un jet d'eau. Pour éviter les maladies de la pomme de terre comme la gale ou la brûlure, nourrissez vos plantes avec du thé de compost, assurez-vous que le pH de votre sol n'est pas supérieur à 5,2 et maintenez des pratiques de rotation des cultures saines.

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Comment récolter des pommes de terre

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Lorsque vous voyez les plantes feuillues commencer à dépérir, ne vous inquiétez pas, cela signifie que l'heure de la récolte est proche. Les pommes de terre mûres sont prêtes deux à trois semaines après que les plantes commencent à dépérir (les tubercules récoltés avant cela sont appelés pommes de terre nouvelles, et sont plus délicats et doivent être consommés immédiatement). Une fois que le haut du feuillage est complètement mort, vous pouvez commencer à récolter les pommes de terre :

  1. Déterrez doucement vos pommes de terre . À l'aide de vos doigts ou d'une fourchette, retirez délicatement les pommes de terre de la terre. Le sol doit être meuble, vous ne devriez donc pas avoir besoin de creuser agressivement. Ne laissez pas les pommes de terre au soleil; ils deviendront verts et non comestibles. Si vous récoltez des pommes de terre vertes, jetez-les.
  2. Laisser les pommes de terre sécher à l'air libre . Si votre sol était particulièrement humide, laissez les pommes de terre sécher à l'air (en dehors de la lumière directe du soleil).
  3. Saler les pommes de terre . Pour préparer les pommes de terre pour le stockage, laissez-les reposer dans un endroit frais, sec et sombre pendant deux semaines. Cela durcira les peaux et les aidera à durer.
  4. Conserver les pommes de terre . Conservez les pommes de terre dans un endroit frais et sombre - si vous n'avez pas de cave à légumes, l'étagère du bas de votre garde-manger fera l'affaire. Ils peuvent se conserver jusqu'à six mois.

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