Recette de dessert à la bombe au chocolat décadent

Ce gâteau à la crème glacée impressionnera à coup sûr vos convives.

la « tragédie des biens communs » désigne le phénomène où

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• Qu'est-ce qu'une bombe de crème glacée?
• Recette de bombe glacée au chocolat et à la pistache
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Qu'est-ce qu'une bombe de crème glacée?

Une bombe de crème glacée, connue sous le nom de bombe glacée en français, est un dessert rond avec un centre de crème glacée. Le dessert à la bombe comprend souvent une base de gâteau ou de croûte à tarte et une couche extérieure de meringue grillée, de chocolat noir durci ou de tranches de roulé à la gelée. Les bombes les plus complexes ont plusieurs couches de crème glacée et des ajouts comme de la mousse au chocolat, du fudge, de la sauce caramel ou de la liqueur. L'une des bombes les plus célèbres est l'Alaska au four, qui comprend une base de génoise, une garniture de crème glacée à la fraise et une couche extérieure de meringue.

Recette de bombe glacée au chocolat et à la pistache

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Sert

Temps de préparation

Temps total

Temps de cuisson

Ingrédients

• 1 tasse de pistaches, hachées grossièrement, divisées
• 3 pintes de crème glacée à la vanille, ramollie à température ambiante
• 1 pinte de crème glacée au chocolat, ramollie à température ambiante
• 6 onces de pépites de chocolat mi-sucré
• ½ tasse de beurre non salé
• 2 tasses de crème épaisse
• ½ cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé

1. Tapisser un grand bol (2 à 2 ½ pintes) d'une pellicule plastique, en laissant un généreux surplomb.
2. Dans un autre grand bol, mélanger ¾ tasse de pistaches et la crème glacée à la vanille ramollie. Versez le mélange de crème glacée dans le bol recouvert de plastique et utilisez une spatule en caoutchouc pour l'étaler uniformément sur le fond et sur les côtés du bol, en laissant un puits lisse au centre. Congeler jusqu'à fermeté, environ 50 minutes.
3. Répartir la crème glacée au chocolat au centre du puits et lisser le fond avec une spatule. Congeler jusqu'à fermeté, environ 50 minutes de plus.
4. Pendant ce temps, préparez la sauce au chocolat. À feu doux, placez un petit bol en verre dans une petite casserole remplie d'environ 2 pouces d'eau. Faire fondre les pépites de chocolat et le beurre ensemble dans le bol.
5. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Pour démouler la bombe, retournez une grille sur le dessus du bol de crème glacée. Avec une main sur la grille et une main sur le dessus du bol, retournez rapidement la bombe et la grille sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Retirez le bol et la pellicule plastique.
6. Verser la sauce au chocolat chaude sur la bombe de crème glacée, en laissant la sauce couler sur les côtés pour enrober complètement la bombe. Congeler jusqu'à ce que la sauce au chocolat durcisse, au moins 30 minutes, puis transférer dans une assiette de service.
7. Pendant ce temps, dans un grand bol ou un batteur sur socle, fouetter ensemble la crème épaisse, l'extrait de vanille et le sucre pour former des pics mous.
8. Pour servir, utilisez un couteau bien aiguisé trempé dans de l'eau chaude pour couper des quartiers. Servir avec une cuillerée de crème fouettée.

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