La plante herbacée connue sous le nom de coriandre et de coriandre est un ingrédient populaire dans un large éventail de cuisines, notamment la cuisine indienne, latino-américaine, caribéenne, française, grecque, caribéenne et nord-africaine. Cependant, malgré sa portée mondiale, cette plante polarisante n'a pas de nom universel dans le monde entier.
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- Qu'est-ce que la coriandre ?
- Qu'est-ce que la coriandre ?
- La coriandre est-elle coriandre ?
- Que signifient la coriandre et la coriandre dans différents pays ?
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Qu'est-ce que la coriandre ?
Coriandre ( Puanteur de bouquet ) est une plante de la famille des Apiacées, connue pour ses feuilles vertes délicates et brillantes, rappelant le persil plat. Pour beaucoup, la coriandre a une saveur verte herbacée piquante; pour d'autres, la coriandre a un goût de savon ou de métal. Tirée de la plante Coriandrum sativum - ou plante de coriandre - la coriandre est également connue sous le nom de coriandre, persil chinois et persil mexicain. Le mot coriandre vient du mot espagnol coriandre.
Retrouvez ici notre guide complet avec 12 recettes à base de coriandre.
Qu'est-ce que la coriandre ?
La coriandre peut se référer soit aux feuilles vertes herbacées de la plante Coriandrum sativum, soit à l'épice commune dérivée des graines de la plante. L'épice de coriandre est composée du fruit séché de la plante et est connue pour sa saveur terreuse légèrement florale. Cette épice est disponible dans la plupart des épiceries sous forme de coriandre moulue ou de graines entières. Dans de nombreux pays européens et asiatiques, la coriandre fait également référence à l'herbe connue sous le nom de coriandre en Amérique du Nord. La coriandre fraîche peut être utilisée de manière interchangeable avec la coriandre dans les recettes. En plus des feuilles et des graines, les racines de coriandre sont également comestibles.
Retrouvez notre guide complet sur la coriandre, comprenant 5 façons de cuisiner avec l'herbe, ici .
Gordon Ramsay enseigne la cuisine I Wolfgang Puck enseigne la cuisine Alice Waters enseigne l'art de la cuisine familiale Thomas Keller enseigne les techniques de cuissonLa coriandre est-elle coriandre ?
Bien que le mot coriandre puisse faire référence à l'herbe ou à l'épice dérivée des graines de la plante, le mot coriandre ne fait référence qu'aux feuilles herbacées de la plante.
Que signifient la coriandre et la coriandre dans différents pays ?
Alors que le Royaume-Uni et d'autres pays européens se réfèrent à la fois à l'épice et à l'herbe à feuilles comme de la coriandre, aux États-Unis, le mot coriandre est utilisé pour l'herbe. En Inde, l'herbe est appelée dhania pour distinguer les feuilles des graines de coriandre.
Bien que la coriandre et la coriandre fassent référence à différentes parties de la plante aux États-Unis et au Canada, en Europe et dans d'autres pays internationaux, il n'y a pas de noms différents pour les divers aspects de la plante de coriandre.
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