Qu'est-ce que la papaye ? Comment faire du pain de papaye

Cultivé à l'origine par les Amérindiens, le fruit de la papaye a été surnommé le fruit oublié de l'Amérique. L'humble fruit indigène a un passé patriotique : George Washington, l'un des pères fondateurs de la nation, a planté les arbres fruitiers dans son jardin.

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• Qu'est-ce qu'une papaye ?
• Où poussent les papayes ?
• Où acheter des papayes
• Quel est le goût des papayes ?
• Comment manger des papayes
• Recette facile de pain à la papaye

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Qu'est-ce qu'une papaye ?

La papaye ( Asimina triloba ) est un fruit tropical originaire d'Amérique du Nord qui porte plusieurs noms : la banane Hoosier, la banane des Appalaches et la Quaker Delight.

Le papayer est un petit arbre de sous-bois qui pousse dans toutes les régions de l'est des États-Unis et du sud du Canada, comme l'Ontario. Les papayes sont apparentées à la pomme crème, au corossol et à la chérimole, et produisent des fruits frais à partir de fleurs de couleur marron qui nécessitent une pollinisation croisée par les mouches et les coléoptères. La baie qui en résulte est le plus gros fruit comestible indigène des États-Unis, riche en vitamine C et avec une peau allant d'une teinte jaune verdâtre à un brun jaune profond à maturité. Les graines de papaye sont relativement grosses et faciles à enlever, un peu comme celles d'un kaki Fuyu.

Où poussent les papayes ?

À moins que vous ne viviez dans le Midwest, la papaye fraîche peut être difficile à trouver, surtout en dehors de sa courte saison - quelques semaines à la fin de l'été dans les États du Sud comme la Floride, et du début au milieu de l'automne pour des endroits comme le Kentucky, le Michigan, le Nebraska , Indiana, Kansas et Ohio.

Où acheter des papayes

Les papayes ne se trouvent généralement pas dans la plupart des épiceries ou des marchés de producteurs, mais de nombreux producteurs de fruits rares en dehors de la région ont commencé à expérimenter de petites récoltes, et la pulpe de papaye congelée peut être trouvée en ligne.

Quel est le goût des papayes ?

Les papayes prennent une texture onctueuse et crémeuse à mesure qu'elles mûrissent, avec des saveurs rappelant la banane, la mangue ou la papaye. Grâce à leur douceur, la papaye mûre peut être consommée crue, mais le fruit tropical sucré et crémeux est un ingrédient vedette dans les smoothies et divers desserts comme la crème glacée à la papaye, le pain rapide humide à la papaye et même les puddings à la papaye.

Comment manger des papayes

Pour manger une papaye, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et utilisez une cuillère pour retirer d'abord les graines avant de retirer les fruits mûrs. Jeter les peaux.

Recette facile de pain à la papaye

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Fait du

Temps de préparation

Temps total

Temps de cuisson

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de levure chimique
• ¼ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle
• ½ tasse de beurre non salé, température ambiante
• ¾ tasse de sucre brun clair ou foncé
• ½ cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 gros oeufs
• ⅓ tasse de yogourt grec nature (vous pouvez également remplacer la crème sure ou le fromage à la crème)
• 2 tasses de purée de papaye, en purée
• ½ tasse de pacanes hachées (facultatif)

1. Préchauffer le four à 350 °F. Graisser un moule à pain de 9 x 5 pouces avec un aérosol de cuisson ou un peu de beurre.
2. Dans un grand bol, tamiser ou fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
3. Dans un autre bol, mélanger le beurre, la cassonade et l'extrait de vanille. À l'aide d'un batteur à main ou sur socle, battre jusqu'à consistance lisse et presque mousseuse, environ 2 minutes. Ajouter les œufs un à un en incorporant entièrement le premier avant d'ajouter le second. Ajouter le yogourt, la purée de papaye et plier jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Ajouter lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de poches farineuses. Incorporer les pacanes, si vous en utilisez.
5. Verser la pâte dans le moule à pain préparé et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent ou un couteau d'office inséré au centre du pain en ressorte propre, entre 45 et 60 minutes selon votre four. Vérifiez la progression du pain de papaye toutes les quelques minutes après la marque des 30 minutes.
6. Placez le moule sur une grille et laissez le pain refroidir complètement avant de le retirer du four.

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